1、材料：艾叶、鸡蛋、油、盐。
2、艾叶拣去杂质，去梗，泡水；
3、洗净的艾叶，小盘里打入3个鸡蛋（根据自己的量而定）；
4、艾叶切碎，鸡蛋打散；
5、锅里烧开水；
6、水煮开后倒入艾叶煮开；
7、倒入鸡蛋液煮开；
8、煮开后转中小火；
9、下适量盐、油煮开即可。