1、准备材料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
2、带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。
3、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
4、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
5、大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
6、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
7、加入冰糖 烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。