1、准备用料。鸡爪、水、料酒、葱、姜、花椒、泡椒、醋、盐、白糖。
2、首先把鸡爪去尖,然后切开,切成小块儿。
3、再把鸡爪冷水下锅,加入料酒,葱姜,花椒,煮15分钟捞出洗精净。
4、然后加入两勺盐,一勺白糖,倒入泡椒,加两勺白醋和凉开水,腌制一晚上即可。