1、煎牛排时如果没有黄油可以用食用油或者橄榄油代替,不过食用油味道没有黄油和橄榄油好。
2、其实用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦,能掌握好熟度,煎出来的牛排很嫩。黄油香气浓郁,但是会有一些油腻,量多了还会掩盖牛排本来的醇厚香味!
3、国外大厨煎牛排最常用的就是橄榄油,橄榄油的特点是不黏腻,煎出来很清爽,但其缺点是不适合高温烹饪,因为高温煎炸会破坏其营养。