1、原料：基围虾；香菜、干辣椒、蒜泥；风味豆豉酱、盐、鸡精、料酒、麻油、醋、糖葱姜蒜粉。
2、基围虾改刀，香菜切段待用。
3、虾用盐、鸡精、葱姜蒜粉腌制入味。
4、锅入油烧热，将虾放入锅中，用小火炸至红色，捞出沥油。
5、锅加底五成热，放干辣椒、蒜泥略煸，下风味豆豉酱，再放入炸好的虾，喷醋，加盐、鸡精、糖用大火翻炒，放入香菜，淋上麻油即可装盘。