1、主料：田螺500克。辅料：油适量、盐少许、葱少许、姜少许、剁椒少许、小红椒少许、红烧汁少许、白酒适量。
2、田螺去尾洗净。
3、起油锅加热，放入姜、葱、小红椒煸出香味。
4、放入田螺煸炒。
5、放少许红烧汁煸炒。
6、放少许盐煸炒。
7、放少许剁椒煸炒。
8、放入少许白酒，清水大火煮开改中小火煮15分钟即可出锅。