1、主料：鱼块适量。
2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、藿香适量。
3、配料：盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、淀粉适量、糖适量、烹调油适量。
4、鱼肉切块，加姜末胡椒粉生抽料酒盐抓均匀。
5、配料改刀。
6、往腌好的鱼块中加放干淀粉。
7、平底锅灸锅后倒油，放入腌好的鱼块。两面稍煎。
8、煎好的鱼块推一边，炒香葱姜蒜。
9、将鱼块同炒香小料拌均匀，加一点水，大火烧开，转小火焖上。
10、中间开盖看一看，用锅铲轻轻的动一动。
11、淋生抽加糖和盐将鱼烧入味儿。
12、放上切好的藿香碎，拌均匀出锅即可。