1、材料:牛蹄筋300克,葱段、姜片、大料;干辣椒,花椒数粒,生抽、料酒、醋、香油、盐,糖。
2、牛蹄筋洗净,加葱段、姜片、大料放入高压锅中,压40分钟。
3、稍晾凉后,取出牛蹄筋切成小块。
4、锅烧热倒入油,下干辣椒和花椒,小火加热至出香味,倒入葱、蒜片。
5、然后倒入切好的蹄筋块,翻炒。
6、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐,翻炒均匀即可出锅。