为什么螃蟹肉里面有黑色物质?

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热心网友

黑色物质是螃蟹蜕壳前的黑膜。

如果打开螃蟹后，在蟹壳内部，和壳紧贴着有一层黑色的膜衣，那么这种情况这层黑膜是能吃的。

因为这层黑膜其实是螃蟹还没有长成的外壳，一般螃蟹长到一定的程度就会蜕壳，而里面这层黑色膜衣会随着螃蟹的长大而越来越厚。

当螃蟹外面的硬壳脱离后，黑色的膜衣变成软的外壳，随着时间的推移也将变成坚硬的外壳。所以这层黑膜能吃的，是高蛋白和高钙的东西。

扩展资料：

螃蟹的营养价值：

1、蟹黄中的胆固醇含量较高。

2、螃蟹的壳中除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

3、螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。

4、一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。

参考资料来源：人民网-螃蟹的营养价值

参考资料来源：人民网-螃蟹有四个地方不能吃吃错食物部位会要你命

热心网友

黑色物质其实是螃蟹的新壳节肢动物是骨骼包裹肌肉的每长大一点要褪一次壳而那黑色物质就是现在身体里生长的新壳等发育成熟了螃蟹就找一个僻静的地方慢慢褪壳其过程大概持续一两个小时褪壳后的七八个小时蟹壳逐渐钙化变硬此过程中褪壳的螃蟹极易被同类或其他动物吃掉所以但吃无妨补钙天然的

热心网友

蟹以腐殖质为食饵，死后经一段时间，胃内容物就会*，蟹极易*，我国水产安全标准规定死河蟹禁止生产经营，不吃死蟹是明智之选

热心网友

烹饪之前螃蟹就死了的话就会有不同程度的黑膜和黑斑
但是还有一种情况
就是螃蟹离开海水以后养殖久了
或者呛进沙子了
刺激到了螃蟹的内脏
所以产生一些黑色小团块
另外如果是淡水蟹的话也可能是水体污染造成的。。。
建议不要吃小心为上。。。

热心网友

因为烧之前的时候死了，或者发育不良。