怎样用酒腌鸡蛋?
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:47
共4个回答
懂视网
时间：2022-04-17 14:47
鸡蛋比青皮(鸭蛋)要细腻的多，无论是煮熟或者腌制都是鸡蛋略胜，当然也是要看各人的爱好了，酒的用处很多下面就可以看出酒起在关键处。
1.清洗鸡蛋，并把它们放在干燥的地方，晾干表面的水分。清洁玻璃容器并风干。如有必要，清洗后晾干，吹干备用。
2.鸡蛋的处理：将鸡蛋浸泡在温水和盐中30分钟，以增加渗透力，然后用清水清洗和消毒，在没有任何油或水的情况下排出，否则鸡蛋会提前腐烂。如果你担心水分，你可以把鸡蛋放在阳光下晒一会儿，让它们变得干燥和凉爽。
3.将鸡蛋浸泡在白酒中：将洗净、消毒、风干的鸡蛋浸泡在一盆高级白酒中20分钟，备用；
4.盐粘蛋：将浸泡在白酒中的鸡蛋从酒盆中取出，放入盐堆中，用你的手拿开，直到所有的鸡蛋都粘上细盐，以备后用。将干净的鸡蛋放入小酒盆中浸泡30秒钟。
5.裹蛋：用保鲜膜将裹有细盐的鸡蛋紧紧裹住。不要让鸡蛋有任何漏气的地方或地方，以免影响腌制效果。
6.将鸡蛋裹上盐，放入玻璃容器中。如果你想慢慢腌鸡蛋，把它们放在稍微凉一点的地方。如果你想更快地腌制它们，把它们放在一个更高温度的地方。一般情况是这样的：一周吃一点咸蛋；吃咸蛋两周；连续三周，吃咸味稍重的鸡蛋。
要是四周就能腌出蛋黄有砂并且流油，入味均匀，而且细盐也同时放得少一些，以防太咸，这要看你的口味与否，自己掌握使用用盐就是了。
热心网友
时间：2022-04-17 11:55
酒浸制法。
按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
热心网友
时间：2022-04-17 13:13
具体操作步骤如下：
1、先把鸡蛋洗干净，然后再晾干；
2、把鸡蛋沾一点白酒，再裹上一层盐；
3、把鸡蛋整齐的放置在泡菜坛子里；
4、最后封口，把坛子放在阴凉的地方，大约两个月后，便可以食用。
热心网友
时间：2022-04-17 14:48
材料鸡蛋，酒，盐
做法1.将蛋擦干净，用高度数酒给他洗个澡，意思是放蛋在装了酒的碗里滚下，再拿起来，放在盐里滚，等粘满盐后再用保鲜膜或袋裹住，记住裹时尽量把盐均匀地堆在蛋的周围。
2.放在太阳下晒，太阳猛点更好。
3.晒好后放在瓦罐里放一个月，不用放在冰箱。
小诀窍: 高度酒：我用的是伏特加，用高度数的曲酒、二锅头、西凤、威士忌酒都可以。
