蜂蜜里的糖和蜜分层了还能喝吗?
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发布时间：2022-04-22 22:29
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热心网友
时间：2023-06-23 16:58
可以。蜂蜜在外界温度变化的情况下，产生的一物理变化“结晶”，而这个过程不会对蜂蜜的品质造成任何影响。
蜂蜜的结晶的发生：
实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心，更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分离出来，这就是蜂蜜结晶。
蜂蜜分层时，这是蜂蜜处于半结晶的情况，蜂蜜固态时，这是蜂蜜完全结晶时的状态。
热心网友
时间：2023-06-23 16:58
如果是结晶的话是正常的，不过单单靠你的这边描述不好判断蜂蜜的真假。分层，可能原来天气冷的时候蜂蜜都结晶了，天气热的时候部分结晶融化（这时蜂蜜气味有点发酵后的酸味，不影响食用）；也可能是这个蜂蜜不够纯，掺入了其他糖类，导致分层。
这里给一个简单的鉴别方法，希望有用吧。
现在天然蜂蜜比较少了，假蜜和浓缩蜜较多，都要注意鉴别。
最简单的方法：
1、看蜂蜜结晶。蜂蜜大多数都会结晶的，除了枣花蜜、洋槐蜜、龙眼蜜等少数蜜种外，多数都容易结晶。蜂蜜结晶是疏松易化的，入口用牙齿咬不会磕牙，而且蜂蜜结晶用牙咬有绵绵的酥松的感觉。假蜜要么不会结晶，要么就是做的假结晶。
2、看蜂蜜产气情况。天然蜂蜜内有多种活性酶和益生菌，会导致蜂蜜产气。浓度高的蜂蜜产气少一些。
3、如果是买回来了，可以用热水冲泡。如果热水冲泡出来的蜂蜜水偏酸，则里面至少是含有蜂蜜成分的，而用凉水冲泡不偏酸或酸味很淡。如果用热水冲泡也不会偏酸的，则里面连蜂蜜成分都没有。
4、品尝。这个就靠经验了。天然蜂蜜的香味很天然，而且有一股酵香。作假的可能没有香味或者有异味（桉树蜜和乔麦蜜也有异味），或者香味太浓，隔两米远都闻得到。假蜜还可能添加白矾，如果添加了，则味道会带有涩味。
其实除此外，还要会鉴别浓缩蜜，假蜜和浓缩蜜吃了都没有多少作用的。浓缩蜜最主要就看蜂蜜结晶和蜂蜜产气了。热浓缩蜜一般很难结晶（当然也可能加了抗结晶剂），因为蜂蜜结晶核被高温破坏了。浓缩蜜也很少产气，卖相非常好看，气味也是蜂蜜的气味，但是经过高温后蜂蜜内的活性酶和益生菌等都被破坏了，所以很少产气。
另外，如果体质比较虚，贫血，怕冷，则建议吃枣花蜜，枣花蜜一般呈棕色，不易结晶，而且有较浓的枣味。枣花蜜有很好的补气血的效果，不过属于温性蜂蜜，不要吃的太急，以免上火。枣花蜜对治疗便秘效果不明显，但是对气血两亏、体虚、贫血、手脚容易冰凉等症有疗效。
如果不存在体虚的情况，则可以喝点土蜂蜜、野坝子蜜等中性和凉性蜂蜜。土蜂蜜酿造时间长，蜜酶值等指标很好，价格也比较高。野坝子蜜是云南特有蜜种，有清热解毒的作用，也是很好的蜜种。以上两种蜂蜜都很容易结晶，天然蜂蜜中除了枣花蜜、龙眼蜜、洋槐蜜等少数蜜种外，其他蜂蜜基本都容易结晶。
如果是成年女性，则日常可以喝点益母草蜜，益母草蜜有很好的调经、调节内分泌、滋阴活血、去瘀生新、润肠通便、提高免疫力等作用。益母草蜜一般呈琥珀色，易结晶，其结晶是疏松的。
如果是平时使用电脑和手机较多，或者从事特种行业，受到辐射较多，则建议日常饮用红景天蜜，红景天蜜有很好的抗辐射、抗缺氧、活血、提高免疫力等作用。红景天蜜易结晶，其结晶致密，稍有很淡的苦味。
亲，好好对比吧，希望对你有用。
热心网友
时间：2023-06-23 16:59
如果是正宗的蜂蜜的话，冬蜜是冬天产的质量较好的一种。
冬蜜是可能出现以上状况的，
闻一下，冬蜜还是会有很浓的原来的香味，纯正的冬蜜可以保存很久，是不那么容易坏掉的。
食物不可貌相啦，闻味道还是很好的话，那就没坏，可以放心食用。
热心网友
时间：2023-06-23 16:59
那不是糖和蜜分层了，那是沉淀现象，是正常的。
另外，你当时买的蜂蜜多少钱？如果价格不高的话就别要了，担心里面掺了麦芽精糊，那样的话，就不好了。
热心网友
时间：2023-06-23 17:00
可以喝滴！
