杂粮粥有营养吗
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发布时间：2022-04-23 00:27
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热心网友
时间：2023-10-09 07:22
现在都流行吃五谷杂粮，其中，杂粮粥是最简单的一种吃法，那么，怎样煮杂粮粥营养价值更高，保健成分保留更多？
高压烹调和常压烹调相比，主要有三大差异：一是温度高，由于压力提高，沸点随之提高，约在108~120℃之间。二是由于压力高，烹调时间只是常压烹调的1/3，其中除了升温和降温时间之外，真正处于高压的时间并不长。三是密闭，有一定的真空度。这三大特点，使得高压烹调在保存营养素方面，存在着一定的优势。
研究者推测，高压烹调之后，可能会产生一些新的抗氧化成分，也可能是和碳水化合物结合的多酚类物质变成游离状态，从而增强了它的抗氧化性质。如果想更多地得到杂粮粥当中的防病、健身好处，用高压锅来烹调，是一个相当不错的选择。既方便，又能最大程度地保存营养。
热心网友
时间：2023-10-09 07:23
有，吃的全，长得圆
热心网友
时间：2023-10-09 07:24
利于消化修复肠道
