求助 老汤豆腐的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:27
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-14 10:25
压的时间要再长一些,先用大火压开,后转小火压20~30分钟,应该就可以了
热心网友
时间：2023-10-14 10:25
不佞有些方法 但是理论上的还没实践过 把嫩豆腐放进冰箱里冷冻一段时间 冷冻会使豆腐中的蛋白质收缩 胶体中的结合水会析出 形成蜂窝 取出烹制 在原料上 环境因素上 烹制方法上 时间上各方面考虑要周道
