酒店食品安全管理组织机构怎么设置
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发布时间：2022-04-23 00:13
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时间：2022-05-02 06:04
这个没有一定之规，不同的酒店要根据自己的实际情况来设置。通常有这几种形式
1.副总经理以上级别牵头的联席会议，包括采购、安保、餐饮等部门参加。该会议可以定期召开，制订计划和职责，签署责任书或备忘，并由指定监督和检查人员。
2.成立专职的食品安全管理小组，由最高管理者指定人员负责，并抽调需要的各部门人员（专、兼职均可）组成，该小组可以制订食品安全管理的文件、计划等，并监督指导各部门实施，以及与CDC等机构联系。
3.指定现有某部门兼管有关事宜，通常是安保部门，职能同上。
4.委托第三方检查机构负责，定期安排全面或部分检查。
一般中小型酒店常用的是第2种，大型和分店较多的可采取第4种
