糯米粉可以做蒸蛋糕吗
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发布时间：2022-04-23 00:19
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时间：2023-05-07 10:41
糯米蒸蛋糕步骤1
糯米蒸蛋糕的做法大全
食材来个合影：准备土鸡蛋4枚、糯米粉200克、白糖40克
步骤2
糯米蒸蛋糕的做法图解
鸡蛋打开，放入盘中
步骤3
白糖倒入蛋液里
步骤4
全蛋液打发的状态
步骤5
提起打蛋头上会有鸡蛋液垂下且不容易很快落下，落入蛋盆内的蛋糊不会很快消失（这步是决定蛋糕成功与否关键操作）
步骤6
准备一个无水的盘，蛋糊倒入盘中
步骤7
糯米粉一起筛入蛋糊中。（如果筛入糯米粉很快下沉，蛋液打发不够好）
步骤8
用刮刀从下往上翻拌画十字轻轻搅拌均匀，不要转圈搅拌，蛋糊泡泡容易消失
步骤9
放入蒸锅里，盖上盖子防止蒸熟的时候水滴落在蛋糊上，再盖好锅盖，调大火蒸20分钟，焖5分钟出锅切块
糯米蒸蛋糕成品图
烹饪技巧
糯米粉与蛋糊搅拌的时候需要注意；用刮刀从下往上翻拌画十字轻轻搅拌均匀，不要转圈搅拌，蛋糊泡泡容易消失
