想学做玉米汁,肯德基里的那种,是怎么做的呢?
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:48
共5个回答
热心网友
时间：2022-07-08 08:33
很多人应该都在肯德基吃过西餐，其中里面的玉米汁是真的好喝，能做的那么好喝，不仅需要充足多样的原料，而且还得有独特的制作技术，另外肯德基这种人流特别大，销量很大的西餐店，对制作时效要求非常严格、
各方面都那么严格，我相信一定是冲泡的，因为他们有强大的供应商，玉米汁肯定是用玉米榨出来的汁，但是人家不会现场榨，那样无疑是非常浪费时间的，作为高效出餐的西餐厅，时间就是钓鱼，让空人等久了，肯定体验也是不好的。
至于用什么原料，别说我们不知道 了，就连里面的员工恐怕都不会非常清楚，这也算是一种商家机密吧，最主要的是，里面做玉米汁肯定直接冲泡的，玉米提前加工处理成细末，然后有客人下单时，直接热水一冲，再加点其它调料，即可上桌了。
但是，下面我就分享下，咱们自己在家家常做法，我们家也经常这样做，味道非常不错，和肯德基的没什么两样
玉米汁当然要用玉米了，但是玉米很有讲究，一般用的鲜玉米，鲜玉米毕竟更鲜美，味道更新鲜，喝起汁来就像吃新鲜嫩玉米一样的感觉，这一点很重要，一般用很嫩的甜的鲜玉米。
可以将玉米先煮后剥，也可以先剥后煮，但需注意的一点是，玉米须一定要捡出去，不要掺杂里面，否则会非常影响口感了，而且还影响最终的颜色。
总之把玉米粒煮七分熟，不要熟得太久，完全熟透的话口感就不新鲜了，若煮的时间不够，会有玉米的生腥味，这个度一定要掌握好。
因为单单玉米做出来是不浓稠的，而肯德基的玉米汁是真的丝滑浓稠，所以，这里面需要加入一些增稠的东西，比如小米、大米、淀粉都可以，但是一定不要加得太多，若加淀粉的话，加的量就更少了，否则玉米汁太过浓稠会凝固，那就糟糕了。
小米或大米也一样的要煮熟，这两种任一种即可，要完全熟熟，否则会有很大的面生味；若加淀粉的话，建议加玉米淀粉，因为玉米淀粉会更丝滑，并且还有一丝玉米的味道，但这个量一定要少，提前都淀粉水煮开，等下一步玉米汁打好后，混在一起即可。
把上面煮好的玉米、小米或大米，放入榨汁机中打成汁，玉米量我占80-90%，而小米或大米或淀粉占极少部分，而这些主要是作为配料增稠用的，所以不要放太多，否则会影响口感。
全部榨好汁后，用最密的滤子过滤一下，以便得到最细腻的玉米汁，像肯德基的玉米汁就是非常顺滑，说明他打的就非常碎，这样喝起来才好喝。然后把玉米汁与其它一种或两种汁混一起，搅拌均匀，再加入其它调味的，比如糖、奶等，增强口感。
热心网友
时间：2022-07-08 09:51
准备新鲜的玉米将玉米粒拔出备用洗干净备用，锅里加开水，将玉米粒煮熟，捞出沥干，再加沥干水的玉米粒加入加入破壁机，将干净的细沙网过滤两遍，再将过滤出细腻的玉米汁加入炼奶，搅拌均匀就可以了。
热心网友
时间：2022-07-08 11:26
想要做玉米汁，首先得有一个榨汁机，将玉米煮熟后放入榨汁机榨汁，然后用筛子过滤多余的残渣，就是香甜浓郁的玉米汁。
热心网友
时间：2022-07-08 13:17
将玉米掰好玉米粒放入搅拌机中。加入适量的水。喜欢浓一点的少加水，喜欢稀一点的多加水。放入糖和蜂蜜开始搅拌。
热心网友
时间：2022-07-08 15:25
肯德基员工来了，很简单，淘宝买玉米浆，然后开水冲泡，完事了
