为什么水果不宜用菜刀削?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:00

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热心网友时间：2023-05-16 17:43

有些人喜欢顺手拿把菜刀去切削水果，其实这样对身体有害，因为菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄生虫或寄生卵带给水果，使人感染寄生虫病。

尤其是削苹果时，菜刀上的锈和苹果所含的鞣酸会起化学反应，产生黑色的鞣酸铁盐，既不清洁。又使苹果的色泽和香味大为减色。故最好用不锈钢的果刀来削水果。吃水果最好在饭前一小时食用。

水果属生食，吃生食后再进熟食。体内就不会产生白细胞增高等反应，有利于保护人体免疫系统，从而增强防病抗癌能力。饭后吃水果则无此种保护作用。另外，饱食之后吃水果，所含果糖不能及时进入肠道以致在胃中发酵，产生有机酸，引起腹胀腹泻，故饭前1小时吃水果最为有益。