黄瓜的功效与营养价值是什么?
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1、减肥：黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。黄瓜是很好的减肥品。
2、抗衰老：黄瓜含有较*生素E，可抗过氧化和抗衰老作用。黄瓜所含葫芦素C，能激发人体免疫功能，对原发性肝癌可消除病痛，且延长生存期，所含纤维素，可促进胃肠蠕动，易使肠道内败物残渣排泄，可预防大肠癌。
3、美白消斑：黄瓜还含有丰富的黄瓜酶，能促进机体新陈代谢，收到润肤护发的美容效果，常用黄瓜汁搓洗脸孔，或捣烂敷面一小时后洗净，既舒展皱纹，又润肤消斑。
4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内*物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
食用黄瓜的禁忌
1、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
2、黄瓜与花生同食易引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂，性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，尤其是肠胃功能不好的人不宜多食。
3、黄瓜不宜与含维生素C丰富的蔬果同食。黄瓜所含的维生素C分解酶如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒、西红柿、苦瓜、菜花、芹菜、橘子等同食，维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
以上内容参考 人民网-黄瓜有食用美容双重功效 食用不忘4个禁忌；人民网-养颜佳品 黄瓜的营养价值与保健功效
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黄瓜的营养价值与功效有以下几点：第一，去火降燥，因为黄瓜有很好的去火降燥的功效，可以在夏天的时候食用，有很好的生津止渴的功效。第二，排毒减肥，因为黄瓜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，有利于排泄，而且黄瓜能够抑制糖分转化为脂肪，从而起到排毒减肥的功效。第三，美容护肤，因为黄瓜中含有黄瓜酶，能够促进新陈代谢，让肌肤变得光滑红润。
营养价值非常丰富，被称为刺瓜或者是青瓜，味道鲜美。从中医角度来说，黄瓜有清热利湿、解毒、生津止渴的功效，可以有效的消除咽喉肿痛、湿热淤积，而且黄瓜中含有大量的葫芦素c，可以增强身体的免疫力，起到抗炎作用。而且黄瓜汁中的维生素e可以促进皮肤水合比，消除皮肤褶皱。黄瓜之中的精氨酸可以改善酒精中毒的症状，还有降低血糖的作用。
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黄瓜是一种水分达96%的蔬菜，蛋白质碳水化合物，维生素含量的热含量都不高，热毒也很低，所以吃黄瓜有减肥的作用。黄瓜口感脆汁多，有生津止咳的作用。黄瓜含水分较多，含有糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、磷铁等营养成分。食用黄瓜不宜过量，以免引起腹泻。黄瓜还含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，对肝脏病人有辅助治疗作用。
黄瓜的营养价值与功效有以下几点：
第一，去火降燥，因为黄瓜有很好的去火降燥的功效，可以在夏天的时候食用，有很好的生津止渴的功效。
第二，排毒减肥，因为黄瓜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，有利于排泄，而且黄瓜能够抑制糖分转化为脂肪，从而起到排毒减肥的功效。
第三，美容护肤，因为黄瓜中含有黄瓜酶，能够促进新陈代谢，让肌肤变得光滑红润。
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黄瓜里面含有丰富的蛋白质，各种维生素以及矿物质元素，另外黄瓜中含有丙醇，二酸，胡萝萝卜，素细纤维等成分，经常觉得口渴干，喉肿痛或者眼睛发干都可以食用黄瓜的。
黄瓜的主要功效
一、黄瓜中含有多种维生素，比方说硅元素和硫元素，硅元素能够使头发更加的顺畅，指甲看起来更加的漂亮而结实，而黄瓜中的硫元素则有利于刺激头发生长。
第二，美容护肤相关的研究表明，发现新鲜的黄瓜中含有的这个黄瓜酶能够促进机体的新陈代谢，扩张皮肤毛细血管，并且使它局部的血液循环增强皮肤氧化还原作用，所以说黄瓜具有美容的效果
三、它有助于排毒防便秘，因为黄瓜中含有细纤维素，它可以加速肠道的蠕动，有助于将体内宿便排出。
