苦瓜是君子菜,凉拌苦瓜怎么做?
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苦瓜具有清热解毒的作用，很多人在日常的生活中会经常购买苦瓜食用，但是也有一部分的人是很少吃苦瓜的，因为他们觉得苦瓜的味道实在是太苦了，即便能够具有清热降火的功效，他们也觉得难以忍受。之所以有一部分人觉得苦瓜不好吃，有一个重要的原因是他们不会烹饪苦瓜，其实苦瓜有很多种美味的烹饪方式，凉拌苦瓜就是其中一种。
凉拌苦瓜的做法其实也是很简单，我们首先需要将苦瓜去籽后切片洗干净。我们在切苦瓜的时候，尽量将苦瓜切的薄一点，因为薄片的苦瓜在凉拌的时候，口感会比厚切的苦瓜好很多。将苦瓜切片之后，我们需要准备一点水，等水烧热了之后，将苦瓜放进锅中焯一下水。我们可以在锅中适当的放入一些盐，放盐是为了保持苦瓜翠绿的颜色，让苦瓜不会变色，颜值更高。
焯水了之后，将苦瓜片放入凉白开中过一下水，这个做法是为了让苦瓜能够保持爽脆的口感。如果喜欢冰冰凉凉的苦瓜片，不妨可以用冷水代替凉白开，效果是一样的。然后，我们就需要准备调料了。对于凉拌菜而言，调料是十分重要的，调料的味道好坏，将会直接影响凉拌菜味道的好坏。因此，在制作调料上，我们就要特别花心思了。
一般来说，我们可以先准备一个碗。然后在碗中倒入适当的盐、味精、糖、生抽、小米辣、蒜末、以及醋，将其搅拌均匀之后，倒入苦瓜片中，搅拌均匀。腌制一会儿之后，我们就可以享用凉拌苦瓜这道美食了。想必通过前面的介绍，大家已经知道凉拌苦瓜应该如何制作了。其实制作凉拌苦瓜并不难，有兴趣的话，不妨可以尝试一下。
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需要把苦瓜清洗干净，去除苦瓜籽，切成薄片，焯水，在碗里加入蒜末，盐，鸡精，白糖，香油，辣椒把苦瓜放进去搅拌均匀就可以了。
热心网友
首先把苦瓜提前用盐水浸泡一晚上，然后把苦瓜切成小片状，之后用葱，姜，蒜，辣椒，油盐，鸡精，蚝油，陈醋调拌成一个料汁，然后均匀的撒在，用热水焯过的苦瓜上面，之后再泼一勺热油，这样好吃的凉拌苦瓜就做好了。
热心网友
要准备苦瓜，还要把苦瓜洗干净，然后在热水中最好煮20秒到30秒左右，然后可以再往里面。放上苦瓜以及放上一些红辣椒，蒜末，也可以放一些盐，放一些鸡精，还有白糖。然后再倒入一些香油进行调拌，最后放入盘中。
