红丝绒杯子蛋糕的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:43
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时间：2022-06-16 17:46
前言
Red
velvet
cupcake.配料中使用，红曲粉代替了红丝绒夜。红曲粉是从红米发酵中提取的天然色素。不要被它的颜色吓到了o(∩_∩)o，适量吃一点是有益的。也可以用来煮红鸡蛋用途很多。
材料
主料：低筋面粉60g、细砂糖70g、可可粉4g、红曲粉6g、植物油45g、牛奶70g、浓稠酸奶45g、中等鸡蛋一个、泡打粉2g；
辅料：小苏打3g、醋5ml、香草精3克
红丝绒杯子蛋糕
1
准备基本的材料。
2
称好的面粉和红曲粉，可可粉，泡打粉，香草精粉，过筛备用。
3
准备一个干净无水无油的盘，加入鸡蛋，糖，搅拌匀后，加入牛奶。
4
分次加入植物油，完全混合再加下一次。
5
倒入过筛的面粉。
6
用手动打蛋器搅拌至无粉粒状态即可，不需要过度搅拌以免出筋。
7
加入酸奶，搅拌均匀
8
将3g的小苏打加入5ml白醋或柠檬汁里，此时会产生化学作用。
9
小苏打混合醋液，倒入面糊中，均匀混合。
10
倒入事先准备好的模具中，180℃预热烤箱
11
180℃，中层上下火20分钟，根据容量的大小适当加减时间。最后的几分钟用牙签测试插入蛋糕，牙签没有粘黏表示熟了。
12
待凉透后，撕开纸杯，装盘淋入酸奶超赞的吃法。
小贴士
红曲粉是从红米发酵中提取的天然色素，适量吃一点是有益的，但是不能生吃哦。不宜放太多。适量就好。放多了会发苦。
