家常菜蒜泥茄子,怎么做才能营养美味口感好呢?

发布网友 发布时间:2022-04-22 16:25

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热心网友 时间:2023-10-21 13:44

  夏天,取出蒜茄子食用,切段,撒上辣椒油、味精、香菜,拌匀。蒜茄子入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味,健胃消食,是夏季佐餐的美味小食。你知道如何做出可口的蒜茄子吗?现在就由我来跟大家分享一下4种家常蒜茄子的好吃做法。

  蒜茄子的家常做法一

   菜谱 简介 腌制的茄子可以当作咸菜,容易制作,是下饭的小菜。

  蒜茄子的材料

  长茄子5根,蒜4头,香菜半斤,盐适量

  蒜茄子的做法

  1、茄子洗净,去蒂,如果太长切两半。

  2、上锅蒸大约10分钟,取出,放凉。

  3、蒜和香菜切碎,加盐拌均匀。

  4、茄子从中间刨开,夹上蒜香碎。

  5、密封,放冰箱一天后即可食用。

  蒜茄子的小诀窍

  1、蒸的时间不能太长。图1是蒸好的状态。

  2、腌制的过程中手、盆等不能沾上油。

  3、茄子放凉之后再继续操作,一天后就能食用。

  蒜茄子的家常做法二

  蒜茄子的材料

  茄子、香菜、蒜、盐

  蒜茄子的做法

  1、茄子洗净,放入蒸锅蒸十五至二十分钟;

  2、取出彻底放凉;

  3、香菜、蒜切末加盐拌匀;

  4、将放凉的茄子中间开一个口,塞入香菜和蒜末;

  5、放入密封盒中,在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐,在冰箱中腌制一天即可食用。

  蒜茄子的制作提示

  1、这是一道东北家常的腌制小菜,做法没有太多的讲究,但在腌制的过程中保证无水无油,味道更好,保存的时候也更长;

  2、茄子蒸的时间不要过长,根据茄子的大小来调整蒸制的时间;

  3、腌制一天即可食用,可以放置一周,非常下饭的小菜;

  4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝,不是变质,那样味道才出来了。

  蒜茄子的家常做法三

  蒜茄子的材料

  蒜,茄子

  蒜茄子的做法

  1、茄子蒸好。

  2、蒜剥好后,用蒜杵子捣碎,在蒜里面多加一些盐。

  3、茄子扒开,蒜末放进去,一层层摆好。

  4、入冰箱放好,隔天就可以吃了。

  蒜茄子的家常做法四

  蒜茄子的材料

  茄子,大蒜,香菜,盐

  蒜茄子的做法

  1、把茄子洗干净后从中间切开,注意切的时候最好切匀了,不要一半很厚一半很薄。

  2、下一步就是上锅蒸,蒸的时间千万不能太长,只要看着茄子变了颜色,用筷子扎一下,感觉不那么硬了就可以了,当然也不要太生了。

  3、然后把茄子拿出来晾凉,千万不能图省事温的时候就做,那样茄子特别容易酸,当然喜欢吃酸的朋友也可以这么做。

  4、把蒜捣成泥,捣蒜的过程中要在蒜里加盐(这是诀窍),这样蒜不容易蹦的哪儿都是,还特别容易捣烂。

  5、把香菜切成碎段,不是碎末。把蒜末抹在茄子的中间,再放上一些香菜。蒜的量根据自己的喜好,喜欢辣的可以多放一些,不惜欢辣的少放一些。

  6、把茄子合好,摆在你要存放茄子的容器中,上边再撒上一些盐和香菜。

  7、最后用盖子把容器盖好,如果房间里温度不高最好在室温中放一宿,然后放到冰箱里,吃的时候随时取就可以了。

  蒜茄子的制作诀窍

  注意就是盐不能放太多,也不能太少了,少了茄子也容易酸,盐太多了对身体不好。还有当然上最好在周末吃,不然嘴里会有味道。

  茄子的营养价值

  1、茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。

  2、茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

  3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

 

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