用啥水和面包的冻饺子皮不破

发布网友 发布时间:2022-04-22 17:03

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热心网友 时间:2023-10-07 11:44

其实问题很简单,水的温度只决定面醒开的速度,面粉的选择在家用中筋就可以了,如用高筋面粉一定要等到面醒透即面和水充分融合后再用。注意水与面的比例,一般是一斤面八两半水。饺子皮不要太薄,否则陷里得汤汁会很快渗入面里。饺子包好后直接冷冻即可。冷冻时保证温度恒定最重要,如果饺子在化后再进行冷冻就会出现裂痕。

热心网友 时间:2023-10-07 11:44

蛋清和面,醒好,和出的饺子面做的饺子放冰箱一定不裂。冻后必须装袋收起。

热心网友 时间:2023-10-07 11:45

不是水的问题,面和的硬了。

还有就是冰箱的温度打的太低。

饺子冻好后放进食品袋里放冷冻。尽量不要放最下面的冷藏。

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