用啥水和面包的冻饺子皮不破
发布网友
发布时间：2022-04-22 17:03
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-07 11:44
其实问题很简单，水的温度只决定面醒开的速度，面粉的选择在家用中筋就可以了，如用高筋面粉一定要等到面醒透即面和水充分融合后再用。注意水与面的比例，一般是一斤面八两半水。饺子皮不要太薄，否则陷里得汤汁会很快渗入面里。饺子包好后直接冷冻即可。冷冻时保证温度恒定最重要，如果饺子在化后再进行冷冻就会出现裂痕。
热心网友
时间：2023-10-07 11:44
蛋清和面，醒好，和出的饺子面做的饺子放冰箱一定不裂。冻后必须装袋收起。
热心网友
时间：2023-10-07 11:45
不是水的问题，面和的硬了。
还有就是冰箱的温度打的太低。
饺子冻好后放进食品袋里放冷冻。尽量不要放最下面的冷藏。
