年糕怎样做好吃?

发布网友 发布时间:2022-04-22 15:02

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热心网友 时间:2023-06-01 03:34

年糕怎么做才好吃

  年糕怎么做才好吃,年糕是糯米制的东西,而且年糕深受很多人的喜欢,年糕,是过年必不可少的贺年糕点,再加上年糕有着变化多端的口味,以下是年糕怎么做才好吃及相关资料。

  年糕怎么做才好吃1

   1、煎年糕

  煎年糕之前都是提前把年糕浸泡在水中,这样做可以起到软化年糕的作用,浸泡时间越长的话,年糕会越软,也更容易入味,方便我们煎制,将年糕切成薄片,大小可以随意,只要够薄就行了,切的时候注意刀不要打滑伤到手了。

  锅中烧少许油,4成热就可以,油温高了容易烧焦,将年糕平铺在锅底,煎至两面金黄,撒上少许的椒盐粉和胡椒粉简单调一下味道,就可以出锅食用了,这样的煎年糕吃起来香香脆脆的,因为年糕的黏性比较大,建议大家用不粘锅煎制。

   2、炸年糕

  炸年糕相信很多人小时候都有在小摊贩上吃过,我们在家做的时候就可以准备一些细年糕条和一些小香肠,两者搭配一起来一起炸,这样更好吃。将年糕条和小香肠串成串,然后下入油锅中煎炸至两面金黄就可以捞出了,蘸一点番茄酱或者是沙拉酱都是不错的选择,家里有小孩子的话有可以做一些给小孩子吃。

   3、炒年糕

  炒年糕也是最经典的吃法了,将提前浸泡好的年糕切成薄片,锅中化一点猪油,然后直接下年糕开炒,炒到年糕软了,加适量生抽,少量老抽,因为年糕不吸盐,所以我们调味的时候加一点味精或者鸡精就可以了,还可以根据自己的喜好,加一些紫菜,或者小葱,青菜,都可以,炒了之后加微量的水,烧一下就可以出锅啦!

   4、韩式炒年糕

  韩式炒年糕现在也是受到广大年轻朋友的喜爱,准备适量的洋葱,胡萝卜,翻炒一下后加入适量的水,然后倒入甜不辣,煮至水开后,加入韩式辣椒酱,再次煮开后,加入年糕条,一直煮到汤汁收开浓稠为止,最后加上葱段翻炒均匀起锅。

  年糕怎么做才好吃2

  在蒸年糕的时候要用开水,不要用凉水。用开水烫过以后,年糕吃起来又香又软糯。边加边搅拌,搅成大的絮状。水不要一次性加得太多。加得太多的话不好掌握黏稠度,如果现在揉的'话是有些烫手的,先放置一旁。盆里准备一把红枣,加入一勺面粉,加入清水。

  下手抓拌均匀。红枣在晾晒以后,表皮是由褶皱的,而且红枣还有糖分。在打包晾晒的过程中会沾上一些杂质和灰尘。加入面粉,有很强的吸附性,可以将红枣清洗得更干净一些,吃起来更放心。抓拌均匀以后,将红枣浸泡五分钟。时间到了以后,将红枣控水捞出,用清水多清洗两遍。锅中烧上水。

  放入洗干净的红枣,大火烧开,煮五分钟。时间到了以后,将红枣控水捞出,盛入碗里,放凉。放凉以后放入一大勺白糖,不喜欢吃甜的也可以不放,接着揉成面团。在揉的过程中会有一些粘手,可以抹上一些水或者是食用油,都可以。像这样揉成团以后,先放一旁备用,接着再将红枣去掉里边的核。

  煮过的红枣特别的香甜。将处理好的红枣倒入碗里,手上沾上一些清水,将它们混合在一起。团好以后,手上沾上一些清水,揪起一块团来,然后在手心里团圆。团圆以后,用大母手指在地下戳一个窝窝的形状。像这样一个生胚就整理好了,整理好以后直接放在蒸屉里。蒸屉里可以铺上一层油纸,或者是像我这样铺上一层无圭布。

  这样可以防粘。凉水上锅,蒸上30分钟。时间到了,打开盖子稍微放凉以后再取出来,这样就不易粘手了。单开这个颜色就非常的诱人,给大家尝一下这个口感。看一下非常软糯。哇,真的是太香了,枣香味浓郁,而且做法也是非常的简单。如果你也喜欢,就抓紧收藏起来试试吧,自己在家做好吃,经济又实惠。

  年糕怎么做才好吃3

   韩式炒年糕

  原料:

  准备材料:年糕片(或年糕条,自己个人口味准备),辣白菜(宗家府牌,本人认为这个牌子的味道正宗),圆白菜,韩式辣酱,洋葱,蒜

  做法:

  1、洋葱半颗切好备用,圆白菜小半颗切丝(不要太细),蒜四瓣切片;

  2、热锅倒入色拉油少许,油温八成热时放入洋葱和蒜爆香,洋葱变软后放入辣酱翻炒,之后倒入一碗清水,煮沸后倒入年糕片继续煮,煮沸后继续加入圆白菜,待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火);

  3、大概五分钟后尝一下年糕片,如果口感很Q的话就OK了,这时可以调成大火让菜开始收汁,收汁后即可出锅装盘了。

   番茄炒年糕

  原料:

  番茄2个,年糕少许,番茄酱少许

  做法:

  1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许;

  2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟);

  3、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下;

  4、加入番茄酱继续炒;

  5、加入年糕,炒匀;

  6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。

   梭子蟹炒年糕

  原料:

  梭子蟹一只,年糕若干

  做法:

  1、年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起);

  2、梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠,切成块;

  3、把年糕从水里捞出沥水;

  4、烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用;

  5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色;

  6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。

   白菜肉丝炒年糕

  原料:

  上海年糕一条半400克,红萝卜一小截30克,猪肉150克,白菜4片,葱两颗,姜丝少许,盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉,油

  做法:

  1、年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连;

  2、猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀;

  3、红萝卜切成片,白菜切成小块,葱切段;

  4、把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。

  5、锅里倒点油把姜丝爆香后,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒,途中还要时不时溜点水,年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒,等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。

   泡菜牛肉炒年糕

  原料:

  牛里脊半斤,杭椒一小把,水磨年糕片一碗,泡菜一袋,韩国原产辣椒酱三大勺,葱丝,姜丝适量,黄酒一小勺,糖一勺,生抽一勺,盐适量,香油适量

  做法:

  1、牛里脊切薄薄片,加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀,腌10分钟;

  2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝,切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用;

  3、锅内油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白,再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟;

  4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒,将加入一点儿水以免粘锅;

  5、约四五分钟后看年糕片变软,加入杭椒快炒一分钟后关火,倒入香油拌匀,出锅。

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