酸奶油红豆面包怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-22 15:02

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热心网友 时间:2023-06-27 20:53

酸奶油红豆面包的做法
酸奶油,水,黄油,放小锅里

加热搅拌融化,温度达到50摄氏度左右(也不用温度计量啦,温热的样子)

把其中1又1/2cups的面粉,和所有的糖,酵母,盐

混合均匀

然后将酸奶油混合物倒入粉类里

揉面机器中速搅拌2分钟(或者用手)

然后打入鸡蛋,加入1/2cup的面粉

再2分钟

慢慢加入剩余面粉(不要一次加完),直到形成一个柔软的面团(我这步加了3/4cup),然后机器揉6~8分钟(或者倒出来在案板上手揉,时间就不一定了哦每人频率不同哈,不过也不用揉太久啦),直到形成较为光滑又有弹性的面团;容器里抹少许橄榄油,把面团放进去滚一下(防粘盆子),然后盖上进行一次发酵

一次发酵后的面团

取出稍微揉一下排出大部分空气,分成12份,静置松弛一会儿

擀开,抹上红豆沙

卷起

两边往中间收一下(大家按喜欢的方式整型就好,我觉得这样卷挺快的所以随便卷了卷)

放入铺了烤纸的玛芬模

进行2次发酵至体积变大(也不要发过头了);二次发酵的时候可以把烤箱预热了,190摄氏度

发好后刷蛋液,然后放入预热后的烤箱20分钟左右

热心网友 时间:2023-06-27 20:54

酸奶油红豆面包

用料  

中筋面粉    2.5~3cups(我用了2又3/4 cups)    

酸奶油    1cup(我用的全脂)    

自制红豆沙    约200g    

糖    2TBSP    

干酵母    7g    

盐    1tsp    

水    1/4cup    

无盐黄油    30g    

鸡蛋    1个(面团用),另需少许刷蛋液表面    

酸奶油红豆面包的做法  

酸奶油,水,黄油,放小锅里

加热搅拌融化,温度达到50摄氏度左右(也不用温度计量啦,温热的样子)

把其中1又1/2cups的面粉,和所有的糖,酵母,盐

混合均匀

然后将酸奶油混合物倒入粉类里

揉面机器中速搅拌2分钟(或者用手)

然后打入鸡蛋,加入1/2cup的面粉

再2分钟

慢慢加入剩余面粉(不要一次加完),直到形成一个柔软的面团(我这步加了3/4cup),然后机器揉6~8分钟(或者倒出来在案板上手揉,时间就不一定了哦每人频率不同哈,不过也不用揉太久啦),直到形成较为光滑又有弹性的面团;容器里抹少许橄榄油,把面团放进去滚一下(防粘盆子),然后盖上进行一次发酵

一次发酵后的面团

取出稍微揉一下排出大部分空气,分成12份,静置松弛一会儿

擀开,抹上红豆沙

卷起

两边往中间收一下(大家按喜欢的方式整型就好,我觉得这样卷挺快的所以随便卷了卷)

放入铺了烤纸的玛芬模

进行2次发酵至体积变大(也不要发过头了);二次发酵的时候可以把烤箱预热了,190摄氏度

发好后刷蛋液,然后放入预热后的烤箱20分钟左右


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