四川面条怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:51
共2个回答
懂视网
时间：2022-11-21 16:32
1、制汤。将猪骨熬汤。起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；然后加汤，烧沸后慢炖1小时。
2、准备调料。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等。
3、烧水至沸腾，放面。煮熟后捞到碗里，加肥肠汤（里面要有），然后再按口味加入调料即可。
热心网友
时间：2023-08-06 01:47
“前几天从老家四处邮寄了很多二荆条辣椒和菜籽油，这几天都在挥发四川地道吃法，在四川家家户户几乎都会这样吃，有时晚上不想做饭，中午剩的饭又不是很多，家里都会煮上一大锅面条，配上辣椒油，猪油，酱油味精等等一系列调味料。别小看一碗面，好吃的秘方在调味料里面，呲溜呲溜一碗就见底了，鼻水汗水全辣出来了。”
用料
主料
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面条60克
辅料
花椒粉
4克
盐
1克
陈醋
3克
生抽
5毫升
辣椒油
3勺
大蒜
1瓣
猪油
1坨
姜
1片
味精
1克
葱
适量
四川家常面的做法
1.
面条一把，也可以换阳春面
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2.
大蒜姜切沫，葱切花
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3.
取一个碗，加入辣椒油（辣椒油是菜籽油和二荆条辣椒炼制的，混合了很多香料炸出来的，所以辣椒油已经非常香的了）舀一坨猪油，适量盐，生抽，香陈醋，花椒粉
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4.
加入葱姜蒜味精
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5.
锅里烧开水
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6.
水开后放面条下去煮，期间用筷子多划动以免粘锅
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7.
取一些面汤倒碗里
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8.
面条煮至七八分熟就要赶紧夹出来了，马上赶紧拌开，不然会粘在一坨
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四川家常面成品图
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烹饪技巧
面汤不能煮至全熟，否则没有嚼劲，不喜欢吃花椒的可以不放，调味料根据自己喜好调制。太干可以再加些面汤哦。
热心网友
时间：2023-08-06 01:47
四川地道吃法，在四川家家户户几乎都会这样吃，有时晚上不想做饭，中午剩的饭又不是很多，家里都会煮上一大锅面条，配上辣椒油，猪油，酱油味精等等一系列调味料。别小看一碗面，好吃的秘方在调味料里面，呲溜呲溜一碗就见底了，鼻水汗水全辣出来了。
用料
主料面条60克
辅料花椒粉4克盐1克陈醋3克生抽5毫升辣椒油3勺大蒜1瓣猪油1坨姜1片味精1克葱适量
四川家常面的做法
1.面条一把，也可以换阳春面
2.大蒜姜切沫，葱切花
3.取一个碗，加入辣椒油（辣椒油是菜籽油和二荆条辣椒炼制的，混合了很多香料炸出来的，所以辣椒油已经非常香的了）舀一坨猪油，适量盐，生抽，香陈醋，花椒粉
4.加入葱姜蒜味精
5.锅里烧开水
6.水开后放面条下去煮，期间用筷子多划动以免粘锅
7.取一些面汤倒碗里
8.面条煮至七八分熟就要赶紧夹出来了，马上赶紧拌开，不然会粘在一坨
烹饪技巧
面汤不能煮至全熟，否则没有嚼劲，不喜欢吃花椒的可以不放，调味料根据自己喜好调制。太干可以再加些面汤哦。
