皮皮虾冷水煮还是热水
发布网友
发布时间：2022-04-22 17:33
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热心网友
时间：2022-04-17 17:42
煮皮皮虾一定要冷水下锅，水开之后煮3分钟左右，这样做能最大程度的保持虾的鲜嫩程度。煮的时间不要太久，不然肉质就会发紧，变得不再鲜嫩，非常的老柴。
【水煮皮皮虾】
食材：皮皮虾、食盐、姜片、料酒。做法步骤：
1、皮皮虾放到流水状态下冲洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水，适量的姜片和食盐，倒入适量的料酒，开火煮上3-5分钟即可。
2、煮好的皮皮虾可以直接剥皮吃，也可以蘸着料汁食用，姜切末，加入米醋搅匀，蘸着吃非常的鲜美哦。
皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲，口足目（这个亚纲下面就一个目），下面有四个科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。 掠虾亚纲中仅有口足目，其中除全为化石种类的古虾蛄科外，现生种分4个总科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪现存300 余种。绝大多数种类生活于热带和*带，少数见于温带。中国沿海均有，南海种类最多，已发现80余种。
热心网友
时间：2022-04-17 19:00
皮皮虾是热水煮。
原因：热水。原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素，另外还会让虾肉变老。
煮虾的过程是看虾的个头大小来烹煮的：
1、虾的个头比较大，需要5分钟左右，
2、虾的个头比较小，一般2-3分钟即可，
注意事项：虾变红表示已经熟了，在烹饪过程中可以加点葱姜蒜和料酒来调味。
热心网友
时间：2022-04-17 20:52
冷水好，口感稍微好点
