发布网友 发布时间:2022-04-22 14:20
共5个回答
热心网友 时间:2023-05-18 14:46
1:猪肉皮去净油,挂在通风处使其干燥后在油里炸起泡,在水里泡软后冲洗去炸时残留的油,在做菜很好吃。
2:不做任何加工的生猪皮确实难切,建议用水稍微煮后在切,其实不如用砍刀砍,不过要注意安全哦。
热心网友 时间:2023-05-18 14:46
由于肉皮比较有韧性,并且在切的时候由于肉皮上有油,手难以抓紧,同时,背面会打滑,所以力道用不上,导致难一切好。
解决的办法是:
你把鲜肉皮放到冰箱冰十几分钟,等上面的油凝固了后再切,想切成什么样都成。
热心网友 时间:2023-05-18 14:47
把刀磨锋利,然后注意!!!!!!!!!
一定要看清楚了肉的条纹走向,(条纹走向即是肉丝的排列方向)
切肉丝是顺丝切,肉丝顶丝切会断。
切肉片正好相反,要顶丝切,肉片如果顺丝切炒熟了会不成型,一锅碎肉,。
记住!!顶丝切就行了!!
热心网友 时间:2023-05-18 14:48
肉皮一般出油,烧黄豆芽刚需要油大一点
先把肉皮切成大块,在锅里倒点油后放进去
用油炸,炸到差不多就可以切了,这样即出油还好节,而且很香.也比用开水煮得快多了.
热心网友 时间:2023-05-18 14:48
哥们教你以个好办法啊...把肉先放在冰箱裏速冻..然后在放在吥是速冻去先冷确下..在拿出来..这样的肉就好切叻...