发布网友 发布时间:2022-04-22 14:24
共2个回答
热心网友 时间:2023-10-07 04:41
四川熏腊排骨的吃法 四川腊排骨怎么吃
将腊排骨拆开真空包装,清洗后,浸泡在清水中5小时。
将泡好的排骨放锅里加冷水煮开,撇净浮沫。
锅中倒入清水10碗和两片姜片,平时的饭碗就好,大火煮开后转小火炖1小时。
1小时后,加入包皮的西红柿块和芹菜段。在煮十分钟就可以吃了。
拓展资料:
1.排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质分类。
2.小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤,但是要剁小块。子排是指腹腔连接背脊的部位,它的下方是五花肉,片下的排骨长达30厘米,呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚,隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚,肉质是所有排骨中最嫩的,适用于多种烹调方法和口味,只是口感略显油腻。
川菜C0050之烟熏排骨做法
菜号:川菜C0050
菜名:烟熏排骨
主料:猪排骨3根。
辅料:五香粉、盐、料酒、姜片、葱段、醪糟汁、卤水、烟熏料、香油、花椒、食用油各适量。
制作方法
1.排骨3根相连横斩成大块,加盐、姜片、葱段、五香粉、醪糟汁、料酒、花椒拌匀码味20分钟,入笼蒸至刚熟取出,入卤水锅中煮至肉能离骨时取出,再放入热油锅中炸至色泽金黄、肉质干香时起锅。
2.炸好的排骨放入熏炉中,点燃烟熏料,熏至排骨色暗红、烟香入味时取出,刷上香油,斩成小块装盘。
【营养功效】排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原等,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
烟熏排骨最好吃的做法 烟熏排骨怎么做好吃
排骨洗净,放入十三香、盐、料酒、姜片、葱腌制20分钟。
腌制好的排骨放入锅里,加水淹没排骨,加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、生抽、老抽、鸡精、盐。
水开后炖45分钟左右,炖好的排骨捞起来备用。
锅里加入白糖1勺,茶1勺,米饭半勺。
再放入适量的芝麻油。
搅拌均匀一下。
把蒸格放在锅里,上面摆好排骨。
盖好盖子,中火,冒白烟后熏两分钟就可以了。
冷的热的都可以呢。
热心网友 时间:2023-10-07 04:42
炖萝卜吃啊,比较解腻,毕竟是烟熏制品
腊排骨冷水下锅,焯水,捞出
生姜片、大蒜粒(不切)先下锅爆香,再下腊排骨翻炒,加水炖上,半小时后,加入白萝卜炖上,调味(香油、耗油、鸡精等),撒葱花或大蒜叶,出锅