发布网友 发布时间:2022-04-24 00:33
共2个回答
热心网友 时间:2023-10-15 17:10
咸鱼做法介绍如下:
1、主料:咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。
2、辅料:葱花适量。
3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。
4、浸泡鱼块的时间把生姜,蒜瓣,葱花切成末。
5、鱼块浸泡好后捞起,开中火锅内倒油烧热后转小火,放入一半的姜蒜末煸炒出香味。
6、再转中小火倒入咸鱼块,翻炒均匀后转最小火,炒至干香,不停的翻炒以免粘锅。
7、转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀。
热心网友 时间:2023-10-15 17:10
在现实生活中咸鱼是比较常见的一种食物,主要是鱼肉经过腌制和晾晒之后变成一种咸鱼,利于存放,而且口感也比较好,而咸鱼的做法也有很多种,不同的做法有不同的风味,深受大众的喜爱,而咸鱼可以制作成咸鱼肉饼,不仅有鱼肉的香味,而且油而不腻,适合现代人群食用。

咸鱼怎么煮好吃?

第一种:咸鱼蒸肉饼

主料:五花肉剁成肉末,咸鱼切粒,生姜切末,马蹄拍散剁末,葱花适量。
做法:
1、咸鱼粒冷水下锅,大火煮开,焯水30秒,然后捞出控干。(这一步的目的是去除咸鱼的腥味,和中合咸鱼的咸度。)
2、锅烧热放入少许油,将焯水好的咸鱼放入,炸出香味炸熟,倒出放凉。然后一半剁碎备用。
3、肉末放入少许盐,(咸鱼本身带有咸味,盐要少点。)加入适量的胡椒粉,鸡粉,姜末,马蹄末(放马蹄增加爽脆口感),加入咸鱼碎末,再来少许淀粉,充分搅拌均匀上劲。码入盘中抹平,再撒上另一半咸鱼粒。
4、水烧开后,放入咸鱼肉饼,盖上锅盖,大火蒸5分钟。出锅时撒上葱花,或者香菜即可。
第二种:咸鱼茄子
主料:茄子削皮切成粗条,姜末、蒜末、香菇丁、炸好的咸鱼粒,少许肉末。
1、锅烧热放入适量的油,将油温升至六成热,倒入茄子炸至表面金黄,倒出沥干。
2、原锅留少许油,放入姜、蒜、菇末,肉末和咸鱼粒,小火煸香。然后加入适量的豆瓣酱,炒出红油,接着倒入适量的水。大火煮开,放调味:盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、少许老抽上色,少许水淀粉,搅拌均匀后。倒入茄子翻炒均匀入味,即可出锅装盘,撒上葱花完成。
咸鱼的功效
排毒解毒、清热
咸鱼的使用效果
清热解毒咸鱼头不但味道甘香更具有清热的功效,配以性凉的豆腐,能够有效地清热解毒,尤其适合患有口腔溃烂、牙龈肿痛、口臭及便秘的人士。
如何挑选咸鱼
鉴别咸鱼首先应观察鱼的体表是否因脂肪氧化而形成的*锈斑,或因嗜盐性细菌的作用而引起鱼体发红。当用手触及鱼体时,是否有发粘和*现象。其次看咸鱼的鳃内、*和腹腔等处有无蛆虫。对于一般凉晒的咸鱼,观其鱼肉是否正常,肉与骨骼结合的是否紧密。也可用两个手指捻搓鱼肉,检验其肉质的坚实程度,嗅咸鱼的气味是否正常。如果鱼体外表不清洁,不整齐,肉质酥松,表层覆盖*锈斑,手触鱼体发粘,手指捻搓肉丝成团,并有*的臭气,特别是在鳃内、*等处,有跳跃虫、节虫存在,就不能食用了。
咸鱼的储存方法
贮存咸鱼一定要防潮,因为咸鱼受潮后含水量增加,微生物容易生长繁殖,使食品变质。
热心网友 时间:2023-10-15 17:10
咸鱼做法介绍如下:
1、主料:咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。
2、辅料:葱花适量。
3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。
4、浸泡鱼块的时间把生姜,蒜瓣,葱花切成末。
5、鱼块浸泡好后捞起,开中火锅内倒油烧热后转小火,放入一半的姜蒜末煸炒出香味。
6、再转中小火倒入咸鱼块,翻炒均匀后转最小火,炒至干香,不停的翻炒以免粘锅。
7、转中火再放入一大勺红辣椒糊炒至均匀。
热心网友 时间:2023-10-15 17:10
在现实生活中咸鱼是比较常见的一种食物,主要是鱼肉经过腌制和晾晒之后变成一种咸鱼,利于存放,而且口感也比较好,而咸鱼的做法也有很多种,不同的做法有不同的风味,深受大众的喜爱,而咸鱼可以制作成咸鱼肉饼,不仅有鱼肉的香味,而且油而不腻,适合现代人群食用。

咸鱼怎么煮好吃?

第一种:咸鱼蒸肉饼

主料:五花肉剁成肉末,咸鱼切粒,生姜切末,马蹄拍散剁末,葱花适量。
做法:
1、咸鱼粒冷水下锅,大火煮开,焯水30秒,然后捞出控干。(这一步的目的是去除咸鱼的腥味,和中合咸鱼的咸度。)
2、锅烧热放入少许油,将焯水好的咸鱼放入,炸出香味炸熟,倒出放凉。然后一半剁碎备用。
3、肉末放入少许盐,(咸鱼本身带有咸味,盐要少点。)加入适量的胡椒粉,鸡粉,姜末,马蹄末(放马蹄增加爽脆口感),加入咸鱼碎末,再来少许淀粉,充分搅拌均匀上劲。码入盘中抹平,再撒上另一半咸鱼粒。
4、水烧开后,放入咸鱼肉饼,盖上锅盖,大火蒸5分钟。出锅时撒上葱花,或者香菜即可。
第二种:咸鱼茄子
主料:茄子削皮切成粗条,姜末、蒜末、香菇丁、炸好的咸鱼粒,少许肉末。
1、锅烧热放入适量的油,将油温升至六成热,倒入茄子炸至表面金黄,倒出沥干。
2、原锅留少许油,放入姜、蒜、菇末,肉末和咸鱼粒,小火煸香。然后加入适量的豆瓣酱,炒出红油,接着倒入适量的水。大火煮开,放调味:盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、少许老抽上色,少许水淀粉,搅拌均匀后。倒入茄子翻炒均匀入味,即可出锅装盘,撒上葱花完成。
咸鱼的功效
排毒解毒、清热
咸鱼的使用效果
清热解毒咸鱼头不但味道甘香更具有清热的功效,配以性凉的豆腐,能够有效地清热解毒,尤其适合患有口腔溃烂、牙龈肿痛、口臭及便秘的人士。
如何挑选咸鱼
鉴别咸鱼首先应观察鱼的体表是否因脂肪氧化而形成的*锈斑,或因嗜盐性细菌的作用而引起鱼体发红。当用手触及鱼体时,是否有发粘和*现象。其次看咸鱼的鳃内、*和腹腔等处有无蛆虫。对于一般凉晒的咸鱼,观其鱼肉是否正常,肉与骨骼结合的是否紧密。也可用两个手指捻搓鱼肉,检验其肉质的坚实程度,嗅咸鱼的气味是否正常。如果鱼体外表不清洁,不整齐,肉质酥松,表层覆盖*锈斑,手触鱼体发粘,手指捻搓肉丝成团,并有*的臭气,特别是在鳃内、*等处,有跳跃虫、节虫存在,就不能食用了。
咸鱼的储存方法
贮存咸鱼一定要防潮,因为咸鱼受潮后含水量增加,微生物容易生长繁殖,使食品变质。