馒头起皮怎么办
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发布时间：2022-04-24 02:19
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热心网友
时间：2023-10-21 15:07
首先揉面没有揉到位，只有经过反复揉的面团，做出来才会表面光滑，另外，蒸好馒头不要马上开盖子，要焖一会再开，以免水汽滴落，下面介绍做法：
准备材料：中筋面粉500g、牛奶280g、白糖80g、酵母4g、盐2g
制作步骤：
1、牛奶隔水蒸热，大约30多度不烫手的温度，酵母放牛奶里融化。
2、融化了酵母的牛奶倒入面粉里，加白糖，再放一小茶匙（约两克）的盐，先用筷子搅拌成絮状。
3、动手揉面，在揉的过程中能感觉到面团的干稀程度，自己适当调整。
4、这是揉好之后的面团。要发酵得当，除了揉、还是揉，用劲反复揉过之后的面团，蒸出来的馒头才会表面光滑。
5、揉好的面团蒙上保鲜膜，在温暖处发酵一个小时至面团两倍大，冬天观察情况适当延长发酵时间。
6、取出一块面团，再次揉面，此刻如果发现面团稀了一些也没有关系，适当在案板上铺撒干面粉，混合揉面，可解决这个问题，而且这样的馒头口感更绵实。
7、揉好的面团进一步把它滚搓并整型成长柱状。
8、用刀把馒头切成一个个的馒头胚子，每个约30克。
9、放入蒸锅里摆放整齐。加盖二次醒发半个小时左右。
10、这是馒头二次醒发后的样子。
11、蒸锅里加水，开火，旺火蒸20分钟，中途千万不要揭开锅盖。蒸好关火后也不要揭开，静待两、三分钟后再打开。
12、成品图。
热心网友
时间：2023-10-21 15:07
那要看那种情况了，是自己家里蒸的话，是下边水放太多了，以至于水蒸气太多给哈起皮了。面筋当然会粘皮。告诉你一个办法，在甑笼格上刷一层薄的食用油，然后将做好的馒头坯子放上去，再在馒头上略微刷一点油，就可以避免啦
热心网友
时间：2023-10-21 15:07
首先揉面没有揉到位，只有经过反复揉的面团，做出来才会表面光滑，另外，蒸好馒头不要马上开盖子，要焖一会再开，以免水汽滴落，下面介绍做法：
准备材料：中筋面粉500g、牛奶280g、白糖80g、酵母4g、盐2g
制作步骤：
1、牛奶隔水蒸热，大约30多度不烫手的温度，酵母放牛奶里融化。
2、融化了酵母的牛奶倒入面粉里，加白糖，再放一小茶匙（约两克）的盐，先用筷子搅拌成絮状。
3、动手揉面，在揉的过程中能感觉到面团的干稀程度，自己适当调整。
4、这是揉好之后的面团。要发酵得当，除了揉、还是揉，用劲反复揉过之后的面团，蒸出来的馒头才会表面光滑。
5、揉好的面团蒙上保鲜膜，在温暖处发酵一个小时至面团两倍大，冬天观察情况适当延长发酵时间。
6、取出一块面团，再次揉面，此刻如果发现面团稀了一些也没有关系，适当在案板上铺撒干面粉，混合揉面，可解决这个问题，而且这样的馒头口感更绵实。
7、揉好的面团进一步把它滚搓并整型成长柱状。
8、用刀把馒头切成一个个的馒头胚子，每个约30克。
9、放入蒸锅里摆放整齐。加盖二次醒发半个小时左右。
10、这是馒头二次醒发后的样子。
11、蒸锅里加水，开火，旺火蒸20分钟，中途千万不要揭开锅盖。蒸好关火后也不要揭开，静待两、三分钟后再打开。
12、成品图。
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时间：2023-10-21 15:07
那要看那种情况了，是自己家里蒸的话，是下边水放太多了，以至于水蒸气太多给哈起皮了。面筋当然会粘皮。告诉你一个办法，在甑笼格上刷一层薄的食用油，然后将做好的馒头坯子放上去，再在馒头上略微刷一点油，就可以避免啦
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时间：2023-10-21 15:07
首先揉面没有揉到位，只有经过反复揉的面团，做出来才会表面光滑，另外，蒸好馒头不要马上开盖子，要焖一会再开，以免水汽滴落，下面介绍做法：
准备材料：中筋面粉500g、牛奶280g、白糖80g、酵母4g、盐2g
制作步骤：
1、牛奶隔水蒸热，大约30多度不烫手的温度，酵母放牛奶里融化。
2、融化了酵母的牛奶倒入面粉里，加白糖，再放一小茶匙（约两克）的盐，先用筷子搅拌成絮状。
3、动手揉面，在揉的过程中能感觉到面团的干稀程度，自己适当调整。
4、这是揉好之后的面团。要发酵得当，除了揉、还是揉，用劲反复揉过之后的面团，蒸出来的馒头才会表面光滑。
5、揉好的面团蒙上保鲜膜，在温暖处发酵一个小时至面团两倍大，冬天观察情况适当延长发酵时间。
6、取出一块面团，再次揉面，此刻如果发现面团稀了一些也没有关系，适当在案板上铺撒干面粉，混合揉面，可解决这个问题，而且这样的馒头口感更绵实。
7、揉好的面团进一步把它滚搓并整型成长柱状。
8、用刀把馒头切成一个个的馒头胚子，每个约30克。
9、放入蒸锅里摆放整齐。加盖二次醒发半个小时左右。
10、这是馒头二次醒发后的样子。
11、蒸锅里加水，开火，旺火蒸20分钟，中途千万不要揭开锅盖。蒸好关火后也不要揭开，静待两、三分钟后再打开。
12、成品图。
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时间：2023-10-21 15:07
那要看那种情况了，是自己家里蒸的话，是下边水放太多了，以至于水蒸气太多给哈起皮了。面筋当然会粘皮。告诉你一个办法，在甑笼格上刷一层薄的食用油，然后将做好的馒头坯子放上去，再在馒头上略微刷一点油，就可以避免啦
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时间：2023-10-21 15:07
首先揉面没有揉到位，只有经过反复揉的面团，做出来才会表面光滑，另外，蒸好馒头不要马上开盖子，要焖一会再开，以免水汽滴落，下面介绍做法：
准备材料：中筋面粉500g、牛奶280g、白糖80g、酵母4g、盐2g
制作步骤：
1、牛奶隔水蒸热，大约30多度不烫手的温度，酵母放牛奶里融化。
2、融化了酵母的牛奶倒入面粉里，加白糖，再放一小茶匙（约两克）的盐，先用筷子搅拌成絮状。
3、动手揉面，在揉的过程中能感觉到面团的干稀程度，自己适当调整。
4、这是揉好之后的面团。要发酵得当，除了揉、还是揉，用劲反复揉过之后的面团，蒸出来的馒头才会表面光滑。
5、揉好的面团蒙上保鲜膜，在温暖处发酵一个小时至面团两倍大，冬天观察情况适当延长发酵时间。
6、取出一块面团，再次揉面，此刻如果发现面团稀了一些也没有关系，适当在案板上铺撒干面粉，混合揉面，可解决这个问题，而且这样的馒头口感更绵实。
7、揉好的面团进一步把它滚搓并整型成长柱状。
8、用刀把馒头切成一个个的馒头胚子，每个约30克。
9、放入蒸锅里摆放整齐。加盖二次醒发半个小时左右。
10、这是馒头二次醒发后的样子。
11、蒸锅里加水，开火，旺火蒸20分钟，中途千万不要揭开锅盖。蒸好关火后也不要揭开，静待两、三分钟后再打开。
12、成品图。
热心网友
时间：2023-10-21 15:07
那要看那种情况了，是自己家里蒸的话，是下边水放太多了，以至于水蒸气太多给哈起皮了。面筋当然会粘皮。告诉你一个办法，在甑笼格上刷一层薄的食用油，然后将做好的馒头坯子放上去，再在馒头上略微刷一点油，就可以避免啦
