能炭焙普洱生茶吗是否制作成半发酵茶
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发布时间：2022-04-24 00:49
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热心网友
时间：2022-06-18 21:57
不知道你说的是普洱茶用原料还是说的成品生茶？
原料的话，只是加工方式不同了名称也就会不同，一个茶树品种，可以用任意的加工方式去制作。但是每个品种又有他的适制性，生普洱如果在加工过程中采用半发酵的话做出来就成了乌龙茶了。这样的话碳培也是没有关系的。
但是又说回来，半发酵是在加工制作的过程当中做出来的。不是后期通过其他手法做出来的 ，即使后期经过碳培也只能说是碳培普洱茶。
热心网友
时间：2022-06-18 21:58
普洱生茶不能炭焙，但是有用普洱茶叶按照青茶工艺制作成的半发酵茶。
碳焙普洱生茶，一般是在普洱生茶发潮后有些商人对其进行炭火烘焙干燥防止发霉，但是这样会导致该茶开汤后汤色及叶底偏红，茶味回甘，茶香明显转弱，没酸味。而且没有后期继续转化能力。因此普洱生茶是不能碳焙的。
炭焙普洱半发酵茶就是用云南大叶种采用碳焙乌龙茶工艺做出来的青茶。现在云南只有少量采用此工艺制作成乌龙茶。其工序主要有采用云南大叶种鲜叶、凋萎（晒青、晾青）、做青（摇青）、杀青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘干等。
