蒸米粉肉的做法
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发布时间：2022-04-24 05:39
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热心网友
时间：2022-07-18 11:23
材料五花肉，大米（喜欢软糯的加点糯米也可以），葱，姜，盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，八角，甜面酱，
做法1.将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用
2.将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟，甜面酱是必不可少的。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝
3.将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。入蒸锅大火蒸1-2个小时。（如果用高压锅，40-50分钟即可。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时）
材料大米50克，五花肉250克，花椒少许，生抽15克，老抽8克，黄酒15克，白糖5克，盐3克，水20克左右
做法 1.大米加入花椒炒香
2.然后装入料理机中
3.打成粉
4.粉不用磨太细，有些口感会更好
5.然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香
6.将肉皮上清理干净
7.切成薄片
8.切好的肉片备用
9.开始放调料
10.加入米粉
11.混合均匀
12.腌30分钟
13.然后将肉片向下，一片片码入碗中
14.因为米粉是干的，吸调料很快
15.所以要适量加一点水，这样才不会蒸出来很干
16.放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右。水要一开始放足，这样蒸的时候，就可以安心做其他事拉
热心网友
时间：2022-07-18 12:41
主料
猪肉500g山药300g
辅料
米粉适量甜面酱适量酱油适量白糖适量盐适量胡椒粉适量生姜适量冰糖适量
制作步骤
1
五花肉清洗干净后，切成大小均匀的片；
2
将甜面酱、豆腐乳、豆腐乳汤汁、酱油、白糖、盐、胡椒粉、姜、冰糖、味精放入肉片中，搅拌均匀；
3
山药清洗干净，切成薄块；在肉片中放入自制米饭，搅拌均匀；
4
碗里放入适量冰糖，把肉摆在放入冰糖的碗中，然后就爱那个山药摆在肉上；
5
放入蒸锅中大火蒸1到2个小时即可，然后倒扣在其他盘子中，摆好即可。
做法来源： http://cook.yukuai.com/detail/478.html
