吃了这么久的方便面,牛肉粒是怎么做出来的
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发布时间：2022-04-24 15:19
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-18 18:27
关于方便面中牛肉粒的制作，首先可以明确一点，方便面中的牛肉粒并不是真正意义上的牛肉，而是通过一些制作方法模拟出来的牛肉味。
在制作方便面时，牛肉粒的制作一般会使用以下食材：牛肉、牛骨等组织，用于制作提取牛肉调味粉；方便面酱包则可能含有牛油、牛肉调味粉等成分。
总的来说，方便面中的牛肉粒并非真正意义上的牛肉，而是通过特定的制作方法与食材配方模拟出来的牛肉味。
热心网友
时间：2023-10-18 18:28
康师傅资材事业部牛肉粒工厂的员工来为你解答，牛肉：鸡肉：大豆蛋白比例是3：2：5，经过搅拌、冷冻、切丁、蒸煮、冻干制成成品牛肉粒方方正正的原因，因为是冻成肉板在切成分肉丁
热心网友
时间：2023-10-18 18:28
我们把牛肉面里的牛肉粒捡出来称量，结果是：康师傅红烧牛肉面，5包的牛肉总重量是6.254克，平均每包1.251克；统一红烧牛肉面，5包的牛肉总重量是1.887克，平均每包0.377克；统一老坛酸菜牛肉面，5包的牛肉总重量是1.206克，平均每包0.241克。目前市场上脱水牛肉干的价格在250-300元/公斤,牛肉粒最多的康师傅红烧牛肉面，它的牛肉成本是0.3元左右。
这些牛肉粒、蔬菜干和蛋粒，都是使用MD微波干燥法制造的。这种做法会让牛肉粒，失去牛肉的味道，口感变松软，外观看着也更蓬松，经过微波干燥之后，肉粒会膨化十倍以上，原来指甲盖大小牛肉粒，真实的原型，居然还没鼻屎大。
专家提醒，市面上大多数含有“牛肉”字样的方便面确实含有牛肉DNA，标注“牛肉味”的方便面可能不含牛肉。而牛肉粒大多是牛肉打碎之后重新加工的，因此，买面慎防“牛肉味”！
也有人做过实验，发现标示牛肉方便面的其中有一些根本就没有牛的DNA，那为什么这样的肉粒有牛肉的味道呢？想让其有牛肉味，方法多的很。假的牛肉粒是用非牛肉再加上一些牛油或者牛肉调味粉一块制作而成，这种方法制作出来的假牛肉单单从味道上你是吃不出来的，至于吃到的到底是什么肉，那可就不一定了。所以说，不要以为吃的就是真正的牛肉面，这个不一定，但也不否定有的厂家确实是用真的牛肉制作的，那这样的厂家的确是良心厂家，人民放心的厂家。
