八大菜系所在的省份及行政中心
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好二三四
八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称，对应省份是山东、四川、广东、江苏、福建、浙江、湖南、安徽。
八大菜系是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽菜的合称，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。
早在商周时期中国的膳食文化已有雏形，发展到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
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八大菜系是：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。
川菜：所在省份是四川省，省会（行政中心）是成都。
鲁菜：所在省份是山东省，省会（行政中心）是济南。
粤菜：所在省份是广东省，省会（行政中心）是广州。
苏菜：所在省份是江苏省，省会（行政中心）是南京。
浙菜：所在省份是浙江省，省会（行政中心）是杭州。
闽菜：所在省份是福建省，省会（行政中心）是福州。
湘菜：所在省份是湖南省，省会（行政中心）是长沙。
徽菜：所在省份是安徽省，省会（行政中心）是合肥。
