怎样卤牛肉又香又好吃窍门
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热心网友
第1步就是把需要的食材全部准备好，尤其是各种香料，比如八角，花椒，小茴香，桂皮熬过这些一定要根据牛肉的分量来决定多少，不过丁香草果一个或者半个就可以了，再把所有的全部包在塑料包里面，再往里面倒入适量的温水，把香料包放进碗里浸泡20分钟，这样才能够有效的去除杂和异味的。第2步接着把买回来的牛肉用清水冲洗一遍，装进装有清水的碗里面，大概浸泡40分钟，这样就能够清除大部分潜水，为了加快水流出，可以在里面加入适量的料酒，这样就能够达到聚胸的效果，记得要每隔20分钟给牛肉换一盆清水加料酒，时间到了之后把牛肉捞出来洗干净。第3步就是把牛肉放进锅里面开始进行焯水，大概煮8分钟左右就可以捞出来了，另外起锅倒入清水把准备好的香包放进去，把炒好的糖色加进去，煮好之后就把超市的牛肉放进锅里面，开始转成小火慢炖大约炖一个小时左右关火让牛肉在锅里面浸泡一个晚上这样子，一个非常好吃的卤牛肉就已经做好了。这样子，之类的就非常的入味。而且非常好吃恩，。
热心网友
付费内容限时免费查看回答您好，卤牛肉做法：牛腱切块，姜切片，锅中加清水，大火烧开，牛腱冷水入锅，放入姜片，水开再煮2分钟后捞出；将丁香、小茴香、肉蔻、花椒、桂皮、芫荽籽、草果、陈皮、香叶八角放入料包中备用；小葱打结，锅内加适量清水、卤料包、牛腱块、干红辣椒、老抽、料酒、生抽、葱结，大火烧开转小火卤1小时，加盐再卤1小时，关火焖1小时即可。
