发布网友 发布时间:2022-04-24 18:06
共1个回答
热心网友 时间:2022-07-31 01:50
用料
全麦粉 200克
酵母 5克
盐 5克
糖 10克
温水 100克
黄油 5克
全麦披萨饼皮的做法
酵母,盐,糖与温水混合搅拌均匀后静置五分钟左右
在全麦粉中慢慢加入第一步,不要一次性加进去,搅拌至碎状开始揉面,根据面团的干湿增减酵母水,快揉成团前加入黄油块,最后揉至团且盆面干净
盆覆盖保鲜膜,在深锅中加入不烫手的温水,盆放入后加盖密封,放置1小时左右发至两倍大小
分割成大小两块(我用了一个9寸一个6寸的披萨盘),分别擀成薄薄圆形
烤箱上下火180度预热,盘底刷油,放入饼皮,叉子插好洞放入烤箱,5分钟左右就固定了(因为不马上吃所以只要固定了就行,不吃的可以在冷却后放冰箱冷藏)
烤啊烤,9寸的盘和6寸的盘放进去刚好
小贴士
1.制作成品披萨的时候,温度不要太高,180度,上火十分钟足够了!以前用210度表面烤焦了还很硬不好吃。 2.全麦粉换成180克左右可以让饼皮更薄。3.关于发酵,在大锅中发酵一个小时每次都成功,晒太阳底下反而不是很稳定。4.如果有不足的地方,以后逐步改进哦,哈哈。