网购牛肉准备卤制,焯水以后成这样了,正常吗?
发布网友
发布时间：2022-04-24 17:59
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-29 12:03
首先牛肉焯水要冷水下锅，水开即可，你这个情况极有可能是热水下锅焯水的。。因为水热下锅肉中的血液被烫水封住不能释放，所以是红色。你买的牛肉应该是冻品，在常温水与空气接触，带血肉就会氧化成黑色的，这个应该是正常的反应啊。可能是你想太多了吧！
热心网友
时间：2023-10-29 12:03
一般来说，炒菜需要先腌制，再炒熟，炖菜可以直接焯水不需要腌制。
关键是要看你想做什么菜…… 但是不能在焯水后在进行腌制，那时候无法入味。如果顺序已经反了的话，可以用小牙签在表面戳若干小孔，再进行腌制，希望能够有所帮助。追问不是腌制，是卤，牛肉不焯水怎么卤？里面都是血水啊
