鸡头米的做法有哪些?
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发布时间：2022-04-24 18:40
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热心网友
时间：2022-05-03 08:52
鸡头粥
原料
鸡头米（芡实）100克，大冬6枚，大米100克。
制法
①将鸡头米，大米分别淘洗干净，备用。
②锅内加水适量，放入鸡头米、大枣、大米共煮粥，熟后即成。
用法
每日1次，连服20-30天。
功效
鸡头米有补脾固肾、涩精止带等功效，可用于治疗遗精、滑精、早泄、带下清稀等症。
适应症
肾气不固所致之早泄，症见*减退、腰膝酸软无力、头昏倦怠、面色苍白、肢冷畏寒等。
鸡头米排骨汤
制作材料：
主料：猪排骨(大排)250克
辅料：芡实米50克
调料：大葱5克,姜5克,料酒8克,盐3克,味精2克
做法：
1. 将排骨洗净斩成块，入沸水锅中氽一下捞出，冲净浮沫；
2. 芡实拣去杂质，洗净待用；
3. 坐锅点火倒油，油热后倒入排骨、芡实，加入料酒、葱、姜和适量清水，旺火烧开后，改用微火炖至肉烂，然后加入精盐、味精调味，即可离火盛入汤碗内。
功效：
气血双补、滋阴食谱、治疗骨质疏松
热心网友
时间：2022-05-03 10:10
当然是原汁原味的最有营养了,搭其它的东西煮太多时间,鸡头米的味道都吃不出,而且破坏它的营养价值!
一般市面上常见的有两种:
1:新鲜鸡头米,饱满,色为奶*,光泽佳,浆水足的为上品 这种鸡头米的做法很简单,取150克鲜鸡头米 用清水过两遍(注意不要洗得"太干净",倒掉的水比较清了就可以了),放入锅中,倒入清水(注意,一定要用冷水),水量按个人喜好.大火煮沸即可,按各人口味加入白砂糖适量!这样煮出来的鸡头米软糯可口,清香宜人,可适量放入桂花,味道更佳!还有一种做法就是不用水煮,而换成椰树牌椰汁,另有一番风味!
2.干货 没有什么清香可言,本地人一般不吃(原因很多)一般都是进南货店以及销往广东,福建,东南亚等地!这个做法就可以按照楼上的那样做!
现在正是鸡头米上市的时节,要吃就要现在吃,过些日子出产的就没现在的好吃了,没这么糯,光个头大是没用的!
现在一般在苏州的比较大一点的饭店里都可以吃到鸡头米主料的菜,比如鸡头米炒玉米、西芹、白果、麻雀肝，蚂蚁等！用来做甜汤是最多的！
热心网友
时间：2022-05-03 11:45
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先把冰冻的鸡头米拿出来自然解冻,想快速的话放入水中,(我们都买的是200G小包装,这样比较合适一家三口吃)
2.
解冻好的鸡头米,最好放入清水中养一段时间这样,可以让它恢复到原来的状态
3.
把出烧滚,记住一定要烧滚水,在放鸡头米
热心网友
时间：2022-05-03 13:36
鸡头米排骨汤的制作材料：
主料：猪排骨(大排)250克
辅料：芡实米50克
调料：大葱5克,姜5克,料酒8克,盐3克,味精2克
鸡头米排骨汤的做法：
1. 将排骨洗净斩成块，入沸水锅中氽一下捞出，冲净浮沫；
2. 芡实拣去杂质，洗净待用；
3. 坐锅点火倒油，油热后倒入排骨、芡实，加入料酒、葱、姜和适量清水，旺火烧开后，改用微火炖至肉烂，然后加入精盐、味精调味，即可离火盛入汤碗内。
鸡头米白果炒西芹的做法
蔬菜也是必不可少滴
鸡头米白果炒西芹，家常小炒，做法简单。
1、鸡头米先焯一下
2、白果咬开个缝，放微波炉里转一下就熟了，
3、起油锅，一股脑都倒进去好了，加盐，鸡精，翻炒翻炒。
这个菜个人感觉吃淡点好，西芹还能品出甜甜的清香味，鸡头米和白果都糯糯QQ的，有嚼头
热心网友
时间：2022-05-03 15:44
材料
食材：净鸡头米（新鲜芡实）100g，河虾仁100g，荸荠50g，香葱1根，老姜2片，调料：盐1茶匙（5g），糖2茶匙（10g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml），干淀粉1茶匙（5g），高汤2汤匙（30ml）
做法
净鸡头米洗净。荸荠洗净，去皮后切成0.2cm的薄片。香葱切碎。老姜切成小片备用。
虾仁洗净，沥干水分，放入容器，加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀，腌渍10分钟。
中火加热炒锅中的油至5成热，沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中，用锅铲播散，炒至变色捞出沥干油分。
炒锅中留底油，煸香姜片，放入净鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状，加入高汤煮开。
把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀，调入白砂糖，最后撒上香葱碎即可。
