手工麦芽糖怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-24 07:27
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热心网友
时间：2022-06-17 14:47
食材
食谱热量：69.6(大卡)
主料
大麦芽30kg
糯米20kg
方法/步骤
1
螃蟹帮制作步骤一：麦芽的主要成分是大麦芽和糯米，从培养麦芽到制作成麦芽糖大约要一周时间。
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螃蟹帮制作步骤二：其原料选自本地特纯的糯米，经过蒸熟、蒸透、备用
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螃蟹帮制作步骤三：蒸熟的糯米与培养到一到50px的麦芽混合倒入铁锅里面搅拌均匀，用文火慢慢熬制。
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螃蟹帮制作步骤四：经过几个小时的发酵翻捣，渣液分离，凌晨3点。将渣（剩余的糯米麦芽和熬出的糖水分离）和糖液分离开，糖水备用
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螃蟹帮制作步骤五：继续小火慢煮，使化解的液体浓缩成糖。不断搅拌锅中的麦芽糖，直至锅内的麦芽糖变成晶莹润泽的琥珀色 粘稠即可。
