提拉米苏蛋糕的介绍
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发布时间：2022-04-24 07:25
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热心网友
时间：2022-06-17 14:29
提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。此外，歌手郑凡有同名歌曲，收录于专辑《粉红骑士》中。飞帆有同名小说，2006年10月出版。
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时间：2022-06-17 14:29
配方：马斯卡彭（mascarpone
cheese）、ladyfinger
手指饼干、蛋黄、蛋白、鲜奶油、浓缩咖啡、高纯度无糖可可粉。
其中的鲜奶油、蛋黄、蛋白三件都需要分别充分打松。起士则需准备于较大的搅拌容器中，与三件先行打发物充分混合，制成起士奶蛋液。
无可否认，做提拉米苏的确有一定的难度，对于许多人来说，未能成功做出一个象样的蛋糕，必定是某个过程出了乱子，分量、手法、次序、温度。细心揣摩，就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。
1、容器及工具要干净，即无多余的油和水。
2、放材料的时候要均匀，不要一下全部倒入。
4、要注意加材料时的顺序。
5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做绿茶味或咖啡味；只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。
蛋黄
3个
蛋白
1或2个
细砂糖
3大匙(tablespoons)
酒
3分之2杯
(vin
santo,
or
marsala,
or
白兰地,
or蓝姆酒,
or咖啡酒)
意式(浓)咖啡
¼杯
马士卡彭乳酪mascarpone
cheese
8盎司(227g)
鲜奶油
2分之1杯
手指饼干lady
fingers
4盎司(113.4g)
