喝豆浆有什么好处和坏处呢?怎样喝豆浆健康?
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发布时间：2022-04-24 08:39
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时间：2022-06-18 02:40
我们平常所提的豆浆主要是以大豆为原料，经过一系列的工艺（泡，煮，过滤）而制成的白色乳状液，是我们比较常见的一种饮品。
研究表明，大豆为优质蛋白质，其蛋白质含量甚至超过肉类等，所含脂肪为不饱和脂肪酸，同时富含卵磷脂，胡萝卜素，维生素B1，B2，叶酸，烟酸，生物素，胆碱等。豆浆中所含的铁比牛奶高，是属于“富铁食物”，对于一些缺铁性贫血患者更为适宜。但豆浆中钙含量不是很高，若想通过豆浆补充钙，可能不太合适，豆浆中维生素，矿物质含量高，若想补钙，可以食用嫩豆腐等豆制品，嫩豆腐在制作过程中，加入了一些石膏做凝固剂。同时大豆中含有大豆皂苷，异黄酮等具有抗癌，抗衰老，抗氧化作用的植物化学物。其中含有的异黄酮，也可降低乳腺癌，子宫癌等发病危险，之前很多误区认为，大豆中含有的植物雌激素可以促进乳腺癌的发生，但现在已经证实，没有这种说法，一些乳腺增生，纤维瘤等患者，是完全可以饮用豆浆的。
但大豆含有一些抗营养因子，因此在煮的过程中一定要煮透，现在人们都在用豆浆机打豆浆喝，若在打完的过程中，泡沫还是很多，说明还没完全煮透。同时注意一次饮用不要太多，否则容易引起胃脘不适，腹胀等症状。喝豆浆，我们除了用大豆为原料外，还可以添加一些其它成分，如黑豆，绿豆，赤豆，小米，燕麦，茯苓，芡实，黑芝麻，核桃等。这样可以达到食物的多样化，从不同食物中也更容易获得不同的营养物质。
为健康答疑解惑，营养界最会手绘的医生（微信公众号：王霞般若）
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时间：2022-06-18 02:40
豆浆是一种老幼皆宜、价廉质优的液态营养品。清晨，喝一碗豆浆吃几个小笼包子，这种传统的吃法既方便又营养。学者认为，喝豆浆有如下好处：
喝豆浆的九个好处:
1、强身健体：每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等，对增强体质大有好处。
2、防治糖尿病(糖尿病食品)：豆浆含有大量纤维素(纤维素食品)，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品
3、防治高血压(血压食品)：防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
4、防治冠心病：豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。
5、防治脑中风：豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
6、防治癌症(癌症食品)：豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
7、防治支气管炎：豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。
8、防止衰老：豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。
9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
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时间：2022-06-18 02:40
喝豆浆的禁忌：
1、忌喝未煮熟的豆浆：很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。
2、忌在豆浆里打鸡蛋：很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。
3、忌冲红糖：豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。
4、忌装保温瓶：豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。
5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
6、忌空腹饮豆浆：豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
7、忌与药物同饮：有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。
