冰花煎饺怎么做
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发布时间：2022-04-24 08:28
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热心网友
时间：2022-06-18 01:00
一直喜欢吃饺子，各种馅的几乎都行，更喜欢这种带着焦焦的脆皮的煎饺，吃起来那可不是一般的香呢！冰花煎饺饺子皮：水饺粉400克，清水220克左右饺子馅：五花肉馅250克，白菜200克调料：花椒水、味达美酱油、花生油、十三香、盐、鸡粉各适量冰花糊糊：面粉10克，水100，即面粉与水的比例是（1:10），调成糊糊调制饺子馅1、先用味达美酱油和花椒水腌制好猪肉馅。具体做法是：猪肉馅放入盆中，先加入酱油用筷子拌匀，再分次倒入花椒水然后朝着一个方向使劲搅拌上劲。点击这里看详细做法：猪肉馅的调制2、白菜叶摘洗干净，先一切两半，再切成细丝。3、最后切成小粒，放入肉馅中，倒入食用油拌匀，再放入盐、鸡粉、十三香拌匀，饺子馅就调好了。和面、擀皮、包饺子1、面粉中加入清水合成软硬适中并且光滑的面团（水要逐次加入）2、把面团分成大小合适的两块，取其中一块搓成圆形的长条，切成大小适中的面剂子，撒上适量的干面粉，面剂子切面朝上，用手压扁，用擀面杖擀成圆形的薄皮。3、按图包饺子。4、在电饼铛里抹点油，然后把包好的饺子在饼铛里摆好，按下大饼、馅饼键，烙至底部定型。5、倒入调好的冰花糊糊，继续用大饼、馅饼键，煎至水分完全蒸发，锅边的皮翘起来时就可以出锅了。2、用电饼铛来煎其实不如用平底锅来的方便，用平底锅，火候更加容易掌握的。3、在煎的过程中，不易用大火，全程用中火或者是小火最好。
热心网友
时间：2022-06-18 01:01
做法：
1.面粉中加一小匙盐，增加面的韧性，这样做出的冰花煎饺饺子皮不容易破
2.加冷水和面
3.将面和成软硬适中的面团，并用力揉至光滑
4.盖上保鲜膜醒20分钟
5.将猪肉剁成馅，放入鸡蛋、葱、姜末搅拌均匀，并加入料酒、生抽、盐、鸡精、香油、色拉油、胡椒粉调好味，并往里打入适量冷水
6.将白菜和虾皮分别剁成碎末，加适量色拉油拌匀后，倒入肉馅中，和肉馅搅拌均匀
7.取出一团醒好的面，揉成长条
8.将面团下成大小均匀的剂子
9.将面剂子擀成四周薄中间厚的饺子皮
10.包入适量馅
11.包成饺子形状，并用手将边捏合紧
12.取一干净平盘，撒上适量面粉，将饺子放入，排列整齐，留下要吃的量，吃不完的放冰箱冷冻保存
13.将包好的饺子放入平底锅，锅底刷少量油
14.取一干净碗，调淀粉水，淀粉和水的比例1:2
15.盖上盖小火煎2、3分钟，倒入淀粉水
16.继续盖上盖，小火5分钟，等锅内的水收干，饺子就煎好了，取一盘子，将其扣在锅上，将饺子倒出
