冰花煎饺最正宗的做法 怎么做冰花煎饺好吃

发布网友 发布时间：2022-04-24 08:28

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热心网友 时间：2022-06-18 01:00

冰花煎饺

主料

速冻饺子10只    

辅料

生粉1小勺    水适量    油盐适量    

冰花煎饺的做法步骤

1. 将速冻饺子整齐的摆放在锅中；

2. 加入适量的油；

3. 再加入适量的水；

4. 加盖焖煮三、四分钟；

5. 小碗中放入1勺生粉， 少许盐和3勺的水， 拌均匀备用；

6. 三、四分钟后揭开盖， 饺子基本成熟， 注意观察，继续让水汽散发；

7. 待锅中几乎无水只剩油的时候，倒入准备好的水淀粉；

8. 小火慢慢煎， 可以看到下面的冰花在慢慢地形成，待其微微有些发黄即可， 表面上撒些小葱末即可倒扣在盘中。

9. 端上桌了。

小贴士

1. 饺子一定要均匀的摆放漂亮些； 2. 先放入适量的水和油， 加盖焖煮是为了让饺子熟； 3. 淀粉和水的比例约为1：3， 加入少许盐更易定型；4.将第一次加入的水分蒸发后再倒入水淀粉， 注意不要太多， 要均匀； 5. 小火慢慢煎， 观察好待其冰花定型后再关火。

热心网友 时间：2022-06-18 01:01

冰花煎饺的做法
1.
面粉加入热水拌成雪花状，揉成光滑面团，盖上湿布醒30分；猪肉馅加料酒、生抽、老抽、香油先搅拌一下，再放上葱、姜末和五香粉，植物油1大勺烧热浇在葱、姜末和五香粉上，加适量盐调好味道

2.
取小半碗清水分次一点点的拌入肉馅内顺着一个方向搅拌均匀至有粘性；西胡芦擦丝后稍剁一下，挤去水分，和肉馅混合均匀；醒好的面团分割成均等的小剂子

3.
撒少许面粉将剂子按扁，擀成薄片

4.
包入1大勺肉馅，捏成饺子

5.
平底锅放少许油烧至微热，整齐的放入饺子，稍微煎一下至饺子底部焦黄

6.
半碗清水加1小勺淀粉混合，倒入锅中至饺子1/3外，盖上锅盖用中小火大概10分钟；至水干，底部金黄即可