怎样包饺子皮不会开???

发布网友 发布时间：2022-04-24 08:04

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热心网友 时间：2022-06-17 21:10

饺子皮不黏不破的秘诀：
　　做饺子和面粉时，在每500克面粉里打入一个鸡蛋，加适量水将面和匀；将和好的面放在盆中，盖上盖子放5分钟。用这样的面皮包出的饺子，不会出现饺子粘连和破肚的现象。这是因为饺子下水一煮，饺子皮里的蛋白质就会收缩凝固。
　　另外，掌握好煮饺子 的火候也很关键：
　　1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。
　　2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。
　　3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
　　4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。
　　5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

参考资料：怎么做饺子 皮不会破? - 烹饪技巧 _ 白领开心网

热心网友 时间：2022-06-17 21:10

如果是买的饺子皮，沾些水再包就好了

热心网友 时间：2022-06-17 21:11

用手沾点水就可以啦

热心网友 时间：2022-06-17 21:11

两边沾点水包就行