粟子饭怎么做
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发布时间：2022-04-24 08:04
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热心网友
时间：2022-06-17 21:11
竹荪粟子饭的制作材料：
主料：稻米250克 辅料：竹荪(干)100克,栗子（鲜）80克,油菜15克 调料：植物油15克,淀粉(豌豆)5克,香油1克,白砂糖10克
竹荪粟子饭的做法：
1.竹荪洗净去蒂。 2.粟子放在沸水锅中，壳裂开时，剥去外壳及果肉外的薄衣。 3.锅内放油烧热，将竹荪、白糖、粟子和适量水同煮，煮沸后，改用小火焖3分钟，放绿菜叶，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋上香油，和白米一起上笼蒸熟即可。
健康提示
功效：降压去脂，保肝利胆。粟子有抗高血压、冠心病、动脉硬化等症的功效，老年人可多吃。 本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、碳水分化合物以及磷、铁、钙、等物质，能够促进血液循环，保证肝脏功能正常。 中医认为：竹荪补气益肾、止痛止咳、防腐解毒。 食物相克 稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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时间：2022-06-17 21:11
首先，材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。 把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！ 然后洗净，放在水里泡10分钟左右。铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深，这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气。 注意事项 1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。 2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。 3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。 4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。 5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。 6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。 7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
热心网友
时间：2022-06-17 21:12
材料：地瓜20克，胡萝卜15克，粟子4个，高汤、黑芝麻、有机米或胚芽米适量 做法： 1. 地瓜、胡萝卜洗净、切丝，粟子切丁。 2. 炒锅放有机椰子油，放入地瓜丝、胡萝卜丝及粟子丁炒熟，加入有机米或胚芽米和高汤熬煮，至水分快干时，撒上黑芝麻即可。
