黑椒牛排怎么腌制?
发布网友
发布时间：2022-04-24 08:30
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 01:16
准备材料：牛排、洋葱、蒜、香草粉、黑胡椒、白胡椒粉、盐、柠檬蜂蜜汁、柠檬汁、老抽。
1、牛排洗净后，用刀背敲打牛排再放入盘内。
2、依次加入洋葱碎、大蒜末和香草粉。
3、再加入黑胡椒和白胡椒粉。
4、放入盐和柠檬蜂蜜汁。
5、再加入柠檬汁和老抽，拌均后腌制20分钟即可。
热心网友
时间：2022-06-18 01:17
、牛排洗净用厨房纸擦干水分，牛排两满均匀地抹上适量盐和黑椒碎or黑椒粉，腌10—20分钟（腌的时间不要过久，不然牛排会老）；牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。
2、锅内放少许黄油，烧热，放入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒，转小火，继续煎20秒，翻面，直到自己喜欢的生熟程度，盛出。（刚开始用大火是为了能封住牛排自身的水分，以免煎出的牛排干干的；煎的时候忌用铲子压牛排）
3、锅内再放入少许黄油（15g左右）烧热，放入蒜蓉、洋葱碎爆香，调入少许盐、黑椒碎（可多一点）、加少许水，大火煮开，转小火咕嘟一下，中途可用铲子不停画圈，直到汤汁浓稠即可，最后把黑椒汁浇在牛排上就OK啦～
热心网友
时间：2022-06-18 01:17
付费内容限时免费查看回答黑胡椒牛排的腌制方法在家腌：
方法1：
调黑椒酱汁：一小勺黑胡椒粉+一勺蚝油+两勺生抽+一勺淀粉+一小勺砂糖+半碗清水搅拌均匀备用;
将牛排常温解冻后用厨房纸巾吸干表面水分后，正反面都撒上黑胡椒+盐+橄榄油，敲打按摩腌制15分钟左右;
方法2：
用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。
方法3：
调料：橄榄油，盐，黑胡椒，瓶装牛排酱牛排上倒一勺橄榄油，撒上盐和胡椒，用手做个马萨基，使得正反面都均匀地抹上这些调料。盖上保鲜膜，放到冰箱里腌半小时。
方法4：
将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克、小苏打7.5克，生粉笔5克，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。
黑胡椒牛排的腌制技巧：
1.想要做出好牛排，一定要购买上好的牛排，买回来的牛排需要用松肉锤拍打至蓬松，然后可以往牛排里加入少量的红酒，接着把黑胡椒粉均匀的涂抹在牛排的表面，记住抹的时候正反面都需要。
2.接着再均匀的撒上适量的香草和食盐，放盐的时候只需要少许，咸味太重的话会影响牛排的鲜味，喜欢甜一点口味的朋友还可以加入少许鸡精。
3.码料完成以后，直接让牛排腌制一晚上或者一天的时间，时间长一点可以让颜料更好的浸入牛排里，这样煎出来的牛排味道会更浓郁爽口。(在腌制牛排的时候还可以适量的加入姜丝，姜丝可以让牛排的鲜味儿更浓烈。)
热心网友
时间：2022-06-18 01:18
1.把牛里脊肉洗净后，用松肉锤敲松。
2.放入容器中调入盐、黑胡椒碎和柠檬汁。
3.用手轻轻按压使之入味，腌制30分钟左右。
4.利用腌牛肉的时间准备配菜:把小番茄洗净对半切开，洋葱切丝，胡萝卜切成片或者用模具压出花形。
5.锅中烧开水放适量盐，再放入西兰花和胡萝卜焯熟。
6.另起锅放入黄油小火融化。
7.放入好腌制好的牛排，大火煎40秒到50秒。
8.煎完一面再翻过去煎另外一面，然后放入洋葱丝提香。
9.把煎好的牛排和蔬菜摆入盘中。
10.就着煎牛肉的锅底放入黑胡椒汁和少许清水煮开。
11.淋倒在牛排上即可。
