怎么学做糯米蛋?

发布网友发布时间：2022-04-24 08:31

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热心网友时间：2022-06-18 01:24

作为一枚资深吃货，不仅要会吃，还要会做自己想吃的美食。

用料

咸鸭蛋 30个

长糯米 300克

猪肉切丁 100克

胡萝卜青豆玉米共100克

生抽老抽料酒耗油各2大勺

香菇泡发切丁 5朵

圆糯米 150克克

0失败的糯米蛋的做法

糯米浸泡半天，急的3小时。喜欢软糯的用圆糯米，不想粘牙的长糯米。我喜欢长圆比例2：1。
泡好的糯米里，加入青豆玉米香菇肉末，放入调料拌匀。
入味30分钟。

咸鸭蛋刷洗干净。

用勺子背面，敲破咸鸭蛋一端，挖出一个口。想要好看，可以用厨房剪。
去除蛋清，尽量干净点。

塞糯米，塞好轻压填平。
用手指轻压就可以了。
糯米不要塞得太满。

如图

包锡纸。
我选的是30CM乘15米的那种。
裁成15CM的正方形。
锡纸从中间包住缺口包紧。

隔水蒸3小时。也可以用高压锅45分钟。

朋友的反馈图，壳可以剥得很完美

小贴士

开吃，小心烫嘴。
冷了想热一下，可以再蒸一下。
一定要隔水蒸，要不然糯米太软，不好剥壳。