荔枝冷藏在多少度中最好?谢谢。
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发布时间：2022-04-24 08:33
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热心网友
时间：2022-06-18 01:41
1.常温短期保鲜法
经过药物防腐后贮藏，在室温下可保鲜1周。荔枝采收后及时用多菌灵或特克多或苯来特溶液浸果，苯来特、特克多各0.1%浓度浸果2分钟，52℃的0.05%多菌灵浸果2分钟，稍晾干表皮水分，然后用小袋包装，每袋0.5千克，扎紧袋口，置于较阴凉处贮藏或及时运往销售地点。
2.常温加冰运输荔枝法
一是树上采果，树下处理。采摘下来的荔枝，经过挑选，严格剔除病虫果与残次果，立即投入0～10℃的冰水中至少浸5分钟，使果实快速降温，以便减少运输过程中的耗冰量，对保鲜有利。二是就地包装，就地起运。荔枝包装一般用60厘米×40厘米×50厘米的泡沫塑料箱，每箱装果10～15千克，加冰5千克。把浸过冰水的荔枝散装入泡沫箱。碎冰块装入薄膜后密封，平放在荔枝上面。还可以预先用塑料罐装九成水，冰冻之后连罐放入箱中。放好冰之后，立即加盖封箱，装车起运。
3.自然气调保鲜法
荔枝采收后装入密封的塑料袋内，由于荔枝果实自身的呼吸作用，消耗包装袋里的氧气，放出二氧化碳，逐渐造成氧气减少和二氧化碳增多环境，加上贮藏在低温下能降低荔枝的呼吸强度和多酚氧化酶活性，从而达到保鲜目的。贮藏器内二氧化碳的含量为1%～10%，如超过10%，荔枝就有酒味，温度保持在1～5℃。此法贮藏期可达到20～35天，适合较长期贮藏或远距离的运销。
4.低温气调保鲜法
荔枝采果后5小时，装入塑料薄膜袋，袋内充入控制荔枝贮藏环境的气体成分，例如禾荔、糯米糍贮藏，把氧气控制在5%，二氧化碳控制在3%～5%，贮于1～3℃仓库内，库内相对湿度保持在90%，每2～3天调节一次袋内的气体成分。这样荔枝的贮藏保鲜期可达30天。
5.速冻保鲜法
荔枝采果后立即剪成保留果蒂的单果，剔除裂果、病果。用10%柠檬酸，加2%食盐，加2%亚硫酸钠混合水溶液浸果2分钟，经-23℃速冻，装入薄膜袋内，在-18℃下长期冷藏，或果浸于100℃沸水2分钟后，投入3～5℃冷水中40～50秒钟，再浸入10%柠檬酸、加2%食盐混合液中2分钟，装盘加盖，送入-23℃冷库速冻，冻结后装入塑料袋，转入-18℃下冷藏。速冻保鲜可达半年至1年，果皮仍不褐变，在室温下解冻，仍可保持5～10小时。
热心网友
时间：2022-06-18 01:41
放在零度的冷藏室冷藏最好。
