济南甜沫的正宗做法是什么?
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发布时间：2022-04-24 08:33
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时间：2022-06-18 01:42
小米面120克、菠菜150克、豆腐干（卤干）100克、粉条（干）50克、花生仁（生）80克、食盐适量、味精少许、胡椒粉3克、花生油25克、八角2瓣、葱10克、姜5克
1、粉条用温水泡软待用。
2、花生仁用温水浸泡2小时待用。
3、菠菜摘洗干净待用。
4、菠菜用开水焯烫30秒，去除草酸。
5、捞出过凉。
6、沥干水分，切成小段待用。
7、泡好的粉条切成小段。
8、豆腐干切成小丁待用。
9、泡好的花生仁加入适量的盐，煮20分钟至软烂，捞出待用。
10、葱姜切好，八角只用两个小瓣即可。
11、小米面用2倍的凉水调开待用。
12、炒锅烧热，加入花生油，下入葱姜和八角爆香。
13、冲入适量的热水，大火烧开。
14、加入粉条段。
15、再加入花生仁，稍煮片刻让粉条软烂。
16、缓缓倒入小米面糊糊，边倒边搅，否则容易有疙瘩。
17、加入豆腐干，大火烧开。
18、依据个人口味调入食盐和味精。
19、调入胡椒粉搅匀即可关火。
20、完成，问题解决。
