爽口凉菜蕨根粉上桌就被抢光,怎样调制好吃的调料呢?

发布网友 发布时间：2022-04-24 08:24

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-06-18 00:20

没有胃口，怎么办？ 吃开胃菜呀~！每次和朋友出去吃饭，都喜欢点1-2道凉菜，凉拌黄瓜、裙带菜、凉拌木耳……不仅开胃，还能解解腻，在我心里的地位绝对不输主菜。 之前去一家川菜馆吃饭，没想到被一道黑乎乎的粉丝圈粉了，它味道辣中带酸、酸中带甜！特别开胃，口感还顺滑到不行，吸溜吸溜地吃了两大碗，别的菜都没怎么吃…… 不过看在它这么好吃的份上，就原谅它让我变胖这件事吧~连吃饭的时候也经常想起它，于是决定它的好吃秘诀，随时可以在家做起来~

蕨根粉 适量大蒜 适量小葱 适量小米椒 3个长青椒 1个调味：生抽米醋麻油花生碎白糖辣椒油

1、备料

2、蕨根粉提前用温水泡软，青红辣椒切圈，葱蒜切末，香菜切碎，备用

3、烧开一锅水，放入泡软的蕨根粉，大火煮开后，转中火继续煮2-3分钟，至完全熟透。

4、把蕨根粉捞出，用凉开水冲2遍降温，然后沥干水分，备用。

5、把生抽、米醋、香油、辣椒油、白糖、蒜末、葱末和青红辣椒圈放入碗中，再加入适量凉开水，搅拌均匀调成汁儿。

6、把汤汁倒入蕨根粉中，拌匀，撒适量花生碎和香菜碎点缀。

7、酸辣爽口的蕨根粉，口感Q弹有嚼劲，一吸溜就顺着喉咙到肚子里咯。最后只剩一碗汤汁，结果朋友连汤汁都不放过，又做了一碗凉拌面，味道也是一级棒！

看起来是不是很简单呢？重点是味道和外边店里卖得不相上下。 蕨根粉看起来黑乎乎，但真的不是染色的粉丝。其实它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。直接把蕨菜根部清洗、然后捣碎、过滤、晒干做成的。 蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用，含有丰富的铁、锌、硒等微量元素，袪热解毒、助眠，不仅可以食用，还能入药哦。

热心网友 时间：2022-06-18 00:21

凉拌酸辣蕨根粉，主要原材料为蕨根粉100克、生抽1汤匙、米醋3汤匙。将水烧开，蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软。用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。大蒜去皮后，用压蒜器压成末，青红椒切成小片，取一只小碗，放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀。将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。

热心网友 时间：2022-06-18 00:21

主料：蕨根粉

辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁

制作步骤

2、金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合，加盐、香油、生抽、味精、糖，食油烧热后浇至菜中，迅速将陈醋倒入菜中，拌匀后即可食用。

3、或者，把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，一点点油加热后倒入，并迅速加入生抽少许，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀。

4、也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可。